本报讯（记者陈敏报道）国庆节黄金周对于餐饮业来说，是个阳光灿烂的季节。结婚的新人多，旅游的团队多，单位聚餐、呼朋唤友一起聚会吃饭的也多。无论酒店、酒楼还是大排档、快餐店，每天都是生意红火、人流不断。有的酒楼一天接待多达16宗婚宴，不少海鲜城、潮菜馆晚上生意一直做到10点多，厨师忙得连休息的时间都几乎没有。酒楼一餐接待500多桌客人
国庆节期间潮菜唱主角占据了餐饮市常记者昨天中午和傍晚走访了两三家酒楼，见到的都是涌动的人流。新梅园酒楼外的小车沿着街角两边一直停到几十米开外。该店总经理介绍说，节日期间无论市民还是外地游客，仍把吃潮州菜作为首选，接连几天酒楼每餐至少都有300多桌的客人，10月1日那一天晚上，前来吃饭的客人竟然多达500余桌。特别是新人办喜事和单位宴请客户等活动，潮州菜因为口味清淡、菜式多样、味道鲜美以及以海鲜为主等，深得顾客的喜爱。国庆节那一天，他们就接待了16单婚宴，楼上楼下一派喜气洋洋，连来就餐的外地旅游团见了都深受感染。其他两家酒楼的厅面经理也说，国庆节期间因为客人实在太多，每天中午一般都要营业到下午3点多，晚上更要营业到10点多；厨师平时在下午都可以休息，但现在必须从早上一直忙到晚上。潮菜推陈出新好上加好
记者在采访中感觉到，在几家大酒楼，厅面上摆出的展览菜式无论菜名还是其形香色，都令人一见垂涎：像白灼大螺、红烧官燕、原只鹅掌、荷包刺参、橙汁焗龙虾……以及红烧蛤油翅、焗澳鲍、椰奶金银煲、蟹肉芦荟羹……潮汕名小吃更有金玉满堂、落汤钱、米纸南乳盒、火腿水粿……实在是数不胜数，诱人胃口。“每一样东西都很好吃喔，真想在这里多住几天１几名自驾车来汕旅游的福建游客赞不绝口。一家酒楼的经理也说，附近一家公司常有国外客户来，每次这些国外客户都只喜欢上潮州菜馆吃饭。
新富华海鲜城的特级厨师陈水木说，黄金周期间，以经营潮州菜为主的酒楼市场磁场效应十分明显，在前来就餐的顾客车辆中，外地游客和周边地区的就占了一半左右。潮州菜本来就讲究色香味俱全，但为了不断推陈出新吸引顾客，很多厨师都在不断尝试推出新菜式，绝大多数酒楼也都将中档消费高档享受作为主打路线，外地一些好菜式好内容也都陆续被引进到潮州菜中。如广州人十分喜欢的老火靓汤现在一些潮州酒楼也开始大行其道，，厨师以五叶神、鸡骨草、奶根等配上猪椎骨、老鸡等加以改进，以木炭煨炖6、7个小时以上，常常供不应求；其他的海鲜、乳鸽、蔬菜等原料，也都不断采取新法做菜，让顾客吃后赞不绝口：“以中档的消费得到高档的享受，超值１宾馆酒楼快餐各分市场
国庆节期间，无论酒店、酒楼还是大排档、快餐店，每天都是生意红火、人流不断。在肯德基快餐厅，记者看到也是座无虚席。顾客中以年轻一族和孩子们为主，值班经理说晚上的客流比白天还多，夜里一般都要开到很晚；在市区的几家湘菜馆、川菜馆和北方菜馆里，就餐的除了汕头本地人之外，更多的是在汕工作的外地人。节日里他们呼朋唤友，聚在一起尝尝家乡菜，叙叙久别之后各自的奋斗经历，别有一番温馨感觉在心头。餐馆也趁机大打亲情牌，推出的家常小菜让老乡们“乐不思蜀”；平日里生意不错的快餐店，不少人以为过节期间光顾者应该不多，但记者昨天中午在长平路一家比较卫生的快餐店里，见到伙计正在忙着往一摞饭盒里装菜盛汤，一问原来这几天到处都有大型的户外表演，饭盒的需求量一样很大，不少生意盈门的商铺也都需要叫餐；而各大宾馆酒店，国庆节期间新婚喜宴和外地旅行团客人的住宿餐饮生意，一样红火。在帝豪大酒店，记者昨晚看到，马可波罗西餐厅座无虚席。西餐厅在节日期间推出的法式焗龙虾、芝士焗蚝、日本红烧翅等100多款菜式，吸引了众多市民过一过“洋荤”。该酒店的餐饮总监徐先生说，这几天酒店里的中餐厅和西餐厅生意一样火爆。
