本报讯“海选”因超级女声而成为今年的关键词之一，那“海吃”是怎么个吃法呢？记者昨天采访中获悉，古南都饭店最近引进了“海吃”这种在欧美国家很流行的点菜方式，即餐厅将100多道菜一一列出，任由客人“海选”，然后现点现做，所点菜肴数量没有任何限制，而收费则按人头来。
古南都饭店企划部刘先生告诉记者，该饭店几乎将所有餐厅全面开放成“海吃”餐厅
，如中餐厅68元/位，150道菜，饮料免费畅饮；欧亚风情餐厅58元/位，130道菜；日本料理餐厅158元/位，130多款供选。“这绝对不同于现在风行的自助餐形式。”刘先生举例道，拿中餐厅来说，供“海吃”的菜单就是中餐厅一直所用的菜单，如黄油焗海蟹和野生河虾仁都是78元/份，薯香银鳕鱼是48元/份，等等，这些高档菜也放下架子加入到“海吃”行列。从以往就餐的统计情况来看，中餐厅的人均消费在70元左右，所以“海吃”价只能让餐厅略有赢余。
五星级酒店何以放下身段打出“平民价”？刘先生解释道，五星级酒店的客房入住率不错，但餐饮方面的成绩却表现平平，百姓觉得“五星”的价格一定高不可攀，所以这种新点菜方式就是为了拉近与普通市民的距离，走“亲民”路线，“海吃”的价位足以吸引小资和白领阶层。（孔小平）
