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高交会饮食安全有保障


http://www.sina.com.cn 2005年10月11日12:00 深圳特区报

  高交会饮食安全有保障

  盒饭制作完成后须2小时内售出

  【本报讯】(记者余海蓉实习生罗敏通讯员何文倩)昨天下午,市卫生监督所召集高交会供餐服务单位,就保障高交会饮食卫生安全进行了部署,严防食物中毒事件发生。

  据了解,此次高交会共有5家中式快餐、6家西式餐厅进场供餐,特别是西式餐厅是第一次进场供餐,预计日就餐人数达到2万—3万人。为此,市卫生监督所召集各供餐单位负责人,就供餐食品的采购、加工、运输、销售等环节进行了具体部署。市卫生监督所要求各单位食品原料采购必须索证,材料要新鲜;从业人员必须持有效的《健康证》、《食品卫生知识培训合格证》上岗;盒饭等食品制作完成后,必须在两个小时内销售完毕。中式快餐只准销售热加工煮熟煮透的产品,禁止提供凉菜和生食海产品。西式餐厅禁止销售散装食品、三文治、裱花蛋糕、含奶油、肉类、蛋类的食品。蔬菜类需经开水烫后,弃水烹调,以防农药残留引起中毒。各供餐单位要准备好消毒水、洗手液,严禁超范围经营。


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