市民喜食所谓实蛋揭密 实蛋就是变质散黄蛋(图)

　　变质鸡蛋煮熟后变成了胶状。

　　防盗门内，房间不大，却放满了“实蛋”。记者根据线报，与工商人员直捣“黑”批发窝点，终于揭开部分市民喜食的所谓“实蛋”的“身世”———“实蛋”就是变质散黄蛋

　　在街头的毛蛋摊上，有一种被叫作“实蛋”

　　的炸“鸡蛋”受到一些食客的喜爱。这种与普通毛蛋有所不同、内容是一团类似鸡蛋羹似的“实蛋”，到底是从哪里来的呢？昨日，根据举报线索，记者联合工商执法部门查获一个“实蛋”批发窝点，终于揭开了实蛋的“身世”——原来所谓的“实蛋”，其实就是早已变质成流体的散黄鸡蛋。

　　一个月等来线索

　　“我们也不知道这些‘实蛋’从哪里来的，这些‘实蛋’都是专人煮熟后送来的。”近期，城管执法人员在李村查获多个毛蛋摊时，小贩交待“实蛋”与毛蛋的批发方式不太一样。“我们只知道送货人叫老孙，大约40多岁，高个，他常在贩点转悠，他会主动问你要不要‘实蛋’。所以我们并不知他住在哪里。”经过多方联系，一个月后，记者终于接到一个报料电话，线索人提供了“实蛋”批发点的具体地点———李村西山小区靠近一处公交车站的居民楼内。

　　窝点隐于居民区

　　昨日中午，记者根据线索来到这处公交车站，并在附近寻找毛蛋批发窝点的踪迹。

　　记者站在马路对面一公交车站处假意等车，大约一刻钟的时间里，记者发现一名穿红毛衣的中年妇女端着一些鸡蛋托盘从一个防盗门内走出，走入旁边楼最左边的房间内，并来回端了几次。记者将她的身影拍下，这两处房屋就很可能是批发“实蛋”的窝点批发点。

　　这是一座7层高的居民楼一楼，门前有一些梧桐树和冬青树掩蔽，从马路对面看不清有什么，只能看到门口停放着一辆面包车，批发点门前环境与普通的居民家门并无二致。。

　　关紧门躲避检查

　　随后，记者迅速联系李沧区峰山路工商所，请求增援。几分钟后，工商执法人员驱车来到窝点。

　　工商人员刚下车，红衣女突然“呯”地一声，将防盗门扣死，躲藏起来。因为记者事先已经侦察好地形，带着执法人员来到旁边最左边的房内。

　　执法人员的到来，显然让房内的两名男子不知所措。记者发现，屋内摆放着几层鸡蛋托盘，大约百枚鸡蛋。屋内还有锅和燃气灶等物品，屋内脏乱不堪。“这些是什么东西？”执法人员出示了执法证后问一个中年男子。“这是吃的鸡蛋。”回答问题的中年人就是“老孙”。“我不批发，自己卖。”“老孙”一再声称。“附近的防盗门房间里有什么？”“是……”在记者拍下的照片前。“老孙”不得不承认那里是存放“实蛋”的库房。

　　“实蛋”就是变质蛋

　　当防盗门打开后，一股腥臭味扑面而来，顶得人都捂住了鼻子。房间不大，两个双层床上摆满了鸡蛋托盘，地上堆放着一些还没有批出去的“实蛋”。“为什么叫‘实蛋’？”执法人员查问。“因为是无精蛋，孵化过了七天看起来没有孵出小鸡的希望了，我们就叫实蛋。”老孙回答说，“我们平常吃的不也是没法孵小鸡的没有受过精的蛋么。”执法人员质问后，老孙无言以对。

　　当执法人员打开一个所谓的“实蛋”倒在碗里，蛋内物质稀得就像黄水一样，没有一点粘稠性，并散发出一股腥臭味，这种蛋已变质成为了流质。执法人员质问：这样的鸡蛋煮熟了怎么能吃。“老孙”声称，这些鸡蛋这样煮熟后确不方便吃，应该摇晃一下把蛋清蛋黄混合以后再煮熟后，就变成像是鸡蛋羹那样，就容易剥皮方便吃了。

　　变质鸡蛋吃不得

　　据初步了解，这些“实蛋”是从一些郊区的孵化厂低价买出的变质蛋，然后经批发商煮熟后，就变废为宝批发给毛蛋小贩，以赚取钱财。

　　昨日，执法人员提取了部分样品，准备进行化验，并对此事做进一步调查。

　　记者从市防疫卫生部门了解到，普通鸡蛋的保质期有限，如果存放时间过久，或者在高温环境下存放一段时间，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现散黄现象。食用了这样的鸡蛋，对人有害无益。鸡蛋本身的生命活动是不断分解消耗自身营养物质的过程，蛋清中本来存在的杀菌素逐渐消亡，各种微生物逐渐侵入鸡蛋内生长繁殖，最后使蛋内成分完全腐败、变成流质。结过这一过程后，鸡蛋中除残存的蛋白质、脂肪外，还有沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌危害健康。变质的鸡蛋，就算经过煮熟、油炸也不能食用。记者雷林