上馆子讲究附加值

　　晚报讯 据有关部门的统计，目前上海大街小巷的餐饮店家已达4万多家，年营业额突破300亿元，并以20%以上的年增幅上升。上海的餐饮网点各具特色，让海派餐饮新文化成了上海新的人文景观。“附加值”就成了评判一家饭店好坏的又一重要指标。

　　吃时空：饭店开到了老洋房、石库门房、公寓房、宾馆房、别墅房、名人故居等地方，品尝特色家肴的同时，还能回味不同历史时期的人文风貌。

　　吃功夫：有传统工艺的功夫菜、有在火候变化上的功夫菜、有明窗操作的功夫菜点茶表演，比如功夫茶、现场拉面、飞饼、片皮鸭等。

　　吃世界：川菜、湘菜、贵州菜，法国菜、印度菜、外加韩国料理……如今，上海人已经尝到了世界50多个国家及地区的特色餐饮。

　　吃景色：在外滩、在滨江大道看黄浦江，在湖心亭看九曲桥，在农家大院看田园风光，现在吃饭讲究口眼并用。

　　吃文化：各种书法宴、茶菜宴、戏曲宴、沐浴宴、卡拉OK快餐等，让人看重文化比吃更有回味。