连锁经营有什么管理秘诀加盟投资该如何“掘金”连锁店老板倾囊传授经营绝招

　　加盟连锁店怎样保持统一的风格与品质？总店如何统率管理全国各地数十家、甚至数百家加盟店？怎样投资加盟店？昨天，第四届采购大会展开了一场精彩的连锁与加盟论坛，在一批深谙业内三味又锲而不舍的听众追问下，主讲的大型连锁店老板们不知不觉地越讲越多、越挖越深，有的已拿出了自己的看家本领、经营绝招。

　　“找加盟商比找老婆还难！”

　　一般投资者最关注的是加盟投资必须有一定的资金门槛，那么，有了钱就能很容易地加盟吗？昨天，几乎所有的连锁店老板都断然否定了这一观点，挑选加盟合作伙伴，资金实力必不可少，但是最重要的还是经营理念的一致性。

　　小老虎高尔夫会员店董事长陈静感慨地说：“找合适的加盟商就像找老婆一样：找到好太太不容易；找得不好，离婚也很麻烦！”她觉得要找到与自己有着相同的经营理念和社会观念的人太不容易。因此，当小老虎已成功踏上规模扩张的快车道时，她反而决定踩下刹车，不急于扩张，抱着“做一家成一家”的目的，精挑细选合作伙伴。

　　拥有680多家加盟店的美宜佳便利店副总经理周振兴谈到自己挑选加盟商的经验时，很明确地说：“光有钱不行，最重要的是肯用心去做。有的老板赚了不少钱，想给太太找个事做，这种情况我们是不接受加盟的。”就是在这样一个看似简单、实则大有学问的挑选标准下，美宜佳的开店成功率达到了90％。

　　中式快餐怎么做到不变味

　　总店怎么能统率数十家、甚至数百家加盟连锁店？怎样保持连锁店的统一品质？这成为昨天论坛上听众“钻”得最多的问题，也是连锁商们各显神通、秘诀最多的地方。

　　中式快餐连锁店最难的就是品味，怎么让永和豆浆在全国各地都一个味？永和国际总经理林建雄“自爆秘诀”：怎么解决南甜北咸、西北嗜辣这样的口味问题呢？永和得出了“求大同、存小异”的解决模式，将全国的市场分为华北、华中、华南几大区块，大的类别要求统一，小的类别则允许区块内部进行调整。

　　美宜佳的周振兴则将总店与加盟店之间的关系形容为：唇齿相依、鱼水关系。盟主不是领导，不应该到加盟店里指手划脚，而要与加盟商做朋友，帮助他们解决经营上的问题。例如在选址问题上，美宜佳有一整套程序严密的选址标准，包括：1、目标消费群怎样，做谁的生意？周围的固定居民有哪些？流动顾客群又有谁？2、从消费群体的收入水平判断顾客的消费水平，并预测未来半年的消费走势。3、考虑租金因素，应该综合考虑销售预测、毛利差、费用水平等，决定选点取舍。

　　行业经营各有秘诀

　　永和国际的林建雄认为，连锁经营最关键的是物流体系与培训体系。永和豆浆的采购链终端设在了黑龙江，他们与黑龙江农垦局合作，投资建设豆浆粉原料基地。同时，又在天津、上海等地设立了物流中心。

　　对于代理品牌和自理品牌的问题，小老虎高尔夫的陈静用形象语言说，做代理品牌，就像帮人带孩子，是一个重要的学习过程，她做高尔夫产品就曾经代理了一家美国品牌长达十年之久，并成功地从此入门。然而，当代理品牌与后来发展起来的自理品牌发生了利益冲突时，她毫不犹豫地放弃了前者。

　　作者:本报记者王欣 编辑: