质检总局欲推禁白令，增白剂有望退出面粉加工

　　【南京日报报道】 （通讯员姜卫平记者吕宁丰） “我国五分之一的低质面粉不合格原因是增白剂超标，国家质检总局已经有意修订有关标准，禁止增白剂的使用。”昨天，记者采访了刚刚从北京回来的“海悦”老总李角强，他介绍说，明年我国将对食品添加剂标准做出重大调整，国家质检部门也有意将面粉增白剂列入禁止使用的添加剂之一。

　　60家面粉企业联名上书要求“禁白”

　　江苏海悦实业有限责任公司是我省最大的面粉加工企业，小麦年处理能力达35万吨。针对面粉加工业增白剂添加超标、市场上面粉越来越白的现象，今年，由包括“海悦”在内的全国最大的60家面粉企业联名上书国家质检总局，坦陈增白剂已成为面粉质量“杀手”，要求与国际惯例接轨，推出“禁白令”，禁止在面粉加工中添加任何添加剂，恢复面粉本来面目。不久前，国家质检总局邀请国内大面粉加工企业代表召开座谈会，听取行业内意见，“禁白令”正式提上议程表，预计明年下半年面粉的“禁白令”有望出台。

　　增白剂是急功近利的产物

　　增白剂是何物？著名食品专家、南京财经大学教授李全根介绍，增白剂化学名称叫“过氧化苯甲酰”，是一种氧化剂。天然小麦加工成面粉过程中，会产生一种令面粉发黄的共轭双键的β—胡萝卜素，这种胡萝卜素被称为“面粉色素”。但随着时间的推移，加工好的面粉在存放1—2个月后，经过自然氧化的“色素”会渐渐褪色，面粉会慢慢变白。“而添加增白剂的目的，说穿了就是快速氧化，使面粉生产出来无需存放就直接上市。”

　　李全根认为，大量实验表明，面粉企业极易为漂白面粉而加入过量添加剂，危害消费者健康。鉴于此，国外发达国家已不允许在面粉中添加增白剂，提倡彻底取消添加剂的面粉产品。

　　我市已有企业提前“禁白”

　　“由于色泽较白的优质小麦产量的增加，采用优质小麦做原料的面粉企业已经没必要使用增白剂了。”市粮食局市场处工程师张正安介绍，目前，我市已有“公正”、“海悦”两家面粉加工企业提前一步，生产不含增白剂的天然面粉，很受市场欢迎，相信随着时间的推移，会有更多企业加入这一行列。(编辑暴雪)