蔬菜肉食竟靠彩灯增色

　　进入冬季，火锅店、麻辣烫店的生意又到了旺季。近日又有媒体报道某火锅店的调料碗里竟吃出一条老鼠腿。两天来，记者对东郊、南郊等处近10家经营火锅、麻辣烫饭馆进行暗访，一些店里制作食物的场景实在令人作呕。

　　一双“黑手”穿起里脊肉

　　11月14日上午11时多，记者走进了东关南街小学对面一家麻辣烫店，4名服务生正围坐在靠近操作间的几张桌子附近一边说笑一边穿串。凑上前一看，各色食物摆了一地，30多把已经穿好的火腿肠、蟹肉棒等就直接放在油腻腻的桌面上。其中一个女孩看几张桌子都摆满了，顺手将自己刚穿好的一把里脊肉放在一张还残留着锅底汤汁的桌子上，让人直反胃。看到有客人来，正穿串的一个男孩赶紧站起来招呼，随手拿着块脏兮兮的抹布擦了擦桌子，记者借口还有几位朋友没到要再等等，男孩转身坐下又用刚拿过抹布的手抓起食物继续穿串。

　　红色灯光给肉串“增色”

　　“蔬菜用绿色的灯光照，肉类打上红色的灯光，真亏他们想得出来！”本来打算在小寨十字一家麻辣烫店用餐的余小姐和同伴，被店家用彩色灯光为食物“增色”的做法“吓”了出去。“好好的食物为啥要用彩灯照，说不定是放时间太长，不新鲜了！”果然，记者在余小姐所说的小寨十字西南角某“秘汁火锅”店看到，在二楼的大厅中间摆着一排自选食物架。食物架的最顶层放着青菜、油麦菜等绿色蔬菜，店家相应地配以绿色灯光照在上面；而下面几层放置着午餐肉、里脊等各类肉食的架子上，灯光却变成了紫红色。在随后走访中发现，为了给食物“增色”，在长安南路重庆人、麻师娘等串串香、火锅店里，几乎每家都在食物架打着紫红色的灯光。

　　在走访中，大部分市民都对此表示疑虑：“要是没问题，怎么还要打红灯？”在彩灯下很难辨别食物的新鲜度，特别是肉食，让人怎能放心食用？记者薛雯高雅