青海新闻网讯 目前，各类炒货已成为广大消费者首选的休闲食品，并且炒货的品种也越来越丰富，从最初的干炒瓜子、花生、大豆，到炒毛栗子、核桃、五香松子……同时，省城炒货市场的“队伍”也是越来越壮大，价格越来越透明，这给消费者提供了极宽的选择余地。
11月24日，记者在西宁市商业巷市场采访时看见，以前那些最原始的炒制工具，如
今已被各种先进的炒制机器所取代，在商业巷的炒货摊旁边记者看见，老板们只要将各类需要炒制的食品放在半自动化的炒锅中，便可以在一旁吆喝着做生意了，根本不用他们去翻炒。经营“小亮点”毛栗子的陈老板告诉记者，使用新机器炒栗子之后省了很多时间，并且炒出的栗子非常亮，且均匀，所以消费者买的也特别多。同时，由于炒货越来越受消费者的喜爱，“小亮点”也从以往只是经营炒毛栗子，扩展到了炒油松子等等，受到了消费者的欢迎。
陈老板还告诉记者，如今炒货市场品种繁多，价格也有高有低，并且从事这一行的人也越来越多，为了能在炒货市场站稳脚，他们只能在价格和食品的质量上下功夫，现在“小亮点”毛栗子一天就能挣个800元到1000元左右，但是只是零散客户，超市对此却不“感冒”，从未在此进过货。
部分长期做炒货生意的老板也告诉记者，他们做了七八年炒货生意，但是各大超市向他们要货的却寥寥无几，所以他们的炒货也只能满足一些来来往往的零散客户，如果省城各大商场、超市能够参与销售，那么青海本地炒货市场可能发展空间会更大。
记者采访了西宁市食品糖烟酒集团有限公司采购部的王经理，他告诉记者，之所以不选购青海本地的炒货，主要是因为本地部分炒制炒货的方法与其他地区还有一段距离，而且缺乏高档炒货和品牌炒货，所以商场、超市在选购本地炒货这一块仍然是一个空白，而且今后也不会考虑选择青海本地炒货。 （作者 王瑞）
