“大连市首届烹饪技术大赛暨连菜推选活动”昨天开幕“大连菜系”要走向全国（图）

　　“大连菜系”要走向全国

　　■首席记者孔庆蕾

　　■摄影龙敦国

　　本报讯海参和龙虾为原料的“双龙会”、海参为主料的“兰花乌龙”、小龙虾和鲍鱼为主料的“喜珠献宴”……昨天的王子饭店二楼大厅，成了展示大连独特菜系的舞台，由大连市商业局、大连市劳动和社会保障局共同主办的“大连市首届烹饪技术大赛暨连菜推选活动”在这里隆重开幕，来自我市各大餐饮企业、烹饪学校的125名高手各显神通。

　　市委常委、副市长刘俊文参加了开幕仪式。

　　市商业局局长焦正家说，大连菜伴随城市百年成长历史的演绎，形成了如今独特的、代表大连城市性格的“大连菜系”的雏形。但大连菜系在全国目前尚未形成独特和知名的品牌，这与大连城市的国际化形象和知名度严重不符，所以，推出大连菜系是大连餐饮业发展史上具有里程碑意义的大事。

　　辽宁烹饪协会会长、“辽菜菜系”的当家人刘敬贤大师介绍，现在推出“大连菜系”正是时候。现在，在全国许多城市都有“大连海鲜”字样的餐馆，可以说，“大连菜系”已经融合了南北各种特色和风味，所以，“大连菜系”正式走向全国的时机已经成熟。

　　据悉，本次烹饪技术大赛暨连菜推选活动，除肩负深入挖掘整理并推出大连菜系，让独具特色和风味的大连菜系走向全国，成为继八大菜系之后成为第九大菜系的目的，还要为培养造就我市餐饮业人才发现一批好苗子，经过两天的正规比赛后，将评选出“大连名菜、大连名厨、大连菜名店”。

　　图片说明：烹饪大赛上的作品。