本报11月30日讯（记者江翡翡）“复原奶和鲜奶有什么不同？”“怎么能鉴别出复原奶？”近日，不少媒体曝光了奶制品单位用复原奶充当鲜奶出售的消息后，不少市民询问市卫生局如何区分复原奶。今天上午，市卫生局下发消费警示，教市民如何辨别复原奶。
警示首先指出，目前市场上销售的奶制品琳琅满目，消费量较大且常见的有3种，即巴氏杀菌奶、常温奶（灭菌乳）、酸奶或含乳饮料。而现在被大家关注的“复原奶”简单地
说就是原料中单纯含奶粉的液态奶，从营养成分上来说，则远不如以鲜奶为原料的巴氏杀菌奶和常温奶。近一个时期，一些单位使用复原乳生产加工液态奶，在产品标志上误导消费，损害了广大消费者和农牧民的合法权益，扰乱了乳制品市场秩序。
怎样区别鲜奶与复原奶？警示指出，鲜奶是用生鲜乳为原料经过巴氏杀菌或超高温灭菌制成的液体产品，而“复原奶”是用乳粉或浓缩乳（炼乳），添加适量的水制成的乳制品。两者最大的区别是原料，消费者可以观察产品的配料，复原奶的配料主要是奶粉，而鲜奶的配料是生鲜牛（羊）奶。
此外，市卫生局还提醒市民，根据国家最新规定，自今年 10月15日起，凡在灭菌乳、酸牛乳等产品生产加工过程中使用“复原乳”为加工原料的生产企业，必须在产品包装上醒目标注“复原乳”字样，并标明所占比例，让消费者享有知情权。10月15日前生产但未标注“复原乳”的奶制品，只允许销售到2006年1月15日。
