膨化食品最好少吃

　　本报讯 膨化食品铝含量超标的消息引起了社会的广泛关注。记者昨日走访了省健康教育所，有关专家提醒消费者应当提防铝危害。市质监等有关部门也表示，将对膨化食品铝超标的问题加强监管。

　　有关资料显示，长期食用铝含量过高的膨化食品，会干扰人的思维、意识与记忆功能，严重者可能痴呆。摄入过量的铝，还能置换出沉积在骨质中的钙，抑制骨生成，发生骨

软化症等。此外，对于正处于生长发育期的儿童来说，如果长期大剂量食用铝含量超标的食品，会对智力发育等产生影响。省健康教育所专家介绍，铝在毒理学上虽属于低毒性的金属元素，不会引起急性中毒，但铝并非人体需要的微量元素，相反还是有害健康的食品污染物。含铝食物添加剂是造成食物，特别是膨化食品和油条等面食铝含量超标的根源。对此，专家建议，消费者要加强自我保健意识，最好不吃或少吃油条、膨化食品，如薯条、面包、饼干等，多选用自然发酵法制作的馒头和糕点。专家还介绍，目前无铝膨松剂早已研制成功，使用这样的食物添加剂制作油条、馒头等面食，就不会使食物发生铝污染，也不会影响食品的加工效果，应逐步提倡。