黑心商贩收购死猪大量销售，记者暗访摧毁死猪窝点

　　【金陵晚报报道】 又到年底，猪肉市场再次热起来。建邺区沙洲街道的一些黑心商贩，竟四下收购拾荒人找来的死猪，加工成精肉、咸肉等，大量销售出去。日前，记者经过连续几天的暗访，配合执法部门，一举捣毁了这个让人触目惊心的黑窝点。

　　疑云：铁门里的“名堂”

　　眼下，建邺区沙洲街道青石村正在进行拆迁工作，在该村14组的路边，有一间不起眼的平房，铁皮大门终日紧闭。一个星期前，在当地务工的小陈发现，这间房子里似有古怪：里面进出的人很神秘、很警惕，并且里面不时飘出让人恶心的血腥味。

　　从此，他就开始留心，房子的大门朝北，透过细小的门缝，他发现里面堆放着一些很小的猪，几名男男女女正在里面忙着将猪拖来拖去。让人觉得不对劲的是，这些猪样子都很小，最大的也不超过50公斤。房子的过道进去三四米，就是一个拐弯的地方，再也看不到里面了。

　　看的时间长了，他发现这扇大门很少有人进出，而且里面的人对外来的人眼光非常不“友好”，一旦发现有人在看里面，一名脸色很“黑”的男子马上凑到门缝边，大喊一声：“你干什么，有什么好看的？”吓得他再也不敢看了。

　　除了这些，更让他起疑心的是，到了傍晚或者深夜，经常有一些人推着拖板车，停在门口。敲门后，经过简单的问答，小门就会打开，这些人就迅速将一个不透明的麻袋拖进去。里面究竟装着什么他也不敢肯定，但他称，自己敢肯定里面装的东西不会动，如果是猪，肯定是死猪。

　　考虑到问题猪肉将产生的危害，也为了查出其中的究竟，他将此疑惑反映给了记者。

　　调查：拖板车里的秘密

　　前天下午，记者来到现场了解，看到的情形基本和小陈描述的一样。在记者观察的几个小时里，里面始终一片忙碌，几个人忙得不亦乐乎，但门没有打开过一次。

　　下午6点，天快黑的时候，一个衣衫褴褛的老汉，推着拖板车，车上用一块白色的帆布盖着。车停下来后，老汉首先四下张望，看到记者后，犹豫了。为了不打草惊蛇，记者装作在打电话，一边打一边走，离开了现场。

　　老汉并未消除警惕，一直对着记者观望，直到记者走出了20来米后，才放心了，上前敲门。门很快开了，这时，守候在路边的另一路记者看到，老汉一回身，从车上拖出一个麻袋，在门边打开口。借着路边汽车的灯光，记者发现，这确实是一头死猪，眼睛紧闭。

　　老汉进去了大约七八分钟，然后就出来了，继续推着拖板车走，这时，他将车上的帆布打开了，车上全部是垃圾。在他走后，天就基本上黑了，大约半个小时后，另外一辆拖板车停下，又一头死猪被送了进去。

　　强攻：老板拔腿就跑了

　　情况已基本明了：这就是一个收死猪的地方，收购的量还比较大。据当地居民介绍，每天至少有五六头猪被送进去，高峰的时候，每天超过10头。

　　为了揭开门里的秘密，记者约来了建邺区卫生监督所的工作人员，当记者和检查人员一起来到门口敲门时，里面发出了一声警觉的声音：“谁？！”检查人员回答：“是我，开一下门！”

　　里面的人突然没有再回答，透过门缝，记者看到了一双眼睛，当发现门外是穿着制服的执法人员后，里面的人转身就跑，是一名三四十岁的男子。很快，刚才还非常忙碌的屋子里面动静全无。

　　门被打开后，里面的气味让人立即想吐，加上满地的血迹、烂肉，一片脏乱，更是无法忍受。一张木桌子上，还是刚刚切开的猪，刀、斧头等扔了一地，甚至连桌子上的一部手机老板都没来得及拿走。

　　目击：百只无头小死猪

　　这情形实在让人头皮发麻：过了3米长的过道，就是一个20个平方米的天井，边缘堆着半米高、三四米长的猪内脏，有的是黑色的，有的是黄色的，与一般的猪内脏颜色明显不同，一个自来水龙头正对着上面冲，将暗红色的血冲干净。

　　在另外一边，堆着三四十头样子很小的猪，全部没有头，只剩下了身子，有的被开了膛，有的还没开，猪肚子里的血都淤积成了暗红色的血块，其中几头猪，全身的颜色黑得厉害，还有的则全部呈现出异样的红色。检查人员告诉记者，从外观上判断，这些猪肯定是死猪，正常被宰杀的猪绝对不会是这个样子。

　　再里面，是一个剁猪肉的桌子，上面全是各种各样的东西：猪在这里被分解开来，骨头、肉、猪头被一一放置好，在一个塑料桶里，全部是小小猪头。而被弄出来的肉颜色全是暗红色，与一般猪肉的颜色也大不相同，有的甚至已经黑了。

　　最让人惊讶的是在更里面——里面还有一个小过道，地面上铺的，全部是小猪的皮，猪皮在这里几乎就成了“地板革”，被踩得非常脏，满是鞋印子。

　　走过软软的“猪皮地板革”，记者发现，里面是一个长约10米、宽2米的过道，也堆放着四五十头死猪，看起来，这些猪已经过了简单的加工，在一些猪皮上，记者还发现了大量的白色晶状物。据称，因为没有保鲜设备，这些工业盐就是用来为死猪“保鲜”的。工业盐就堆放在进门右边的一个小房间里，有四五麻袋之多！

　　老板跑掉了，这些猪肉是干什么用的？猪怎么来的？都成了疑团。但窝点里的一个账本，揭开了所有的秘密。

　　在这个简单的账本上，记者发现，里面记录着老板的进账和出账，并有一些简单的“产品分类”。老板的进出货物的量是非常大的，来去基本没有250公斤以下的数字，还有一些欠某人多少钱、什么人拿了多少货物等等字样。相隔的日期非常近，同一个张某，3天拿了2次货物，一次是375公斤，一次是270公斤，也就是说，这些人频繁地从这里拿死猪肉。

　　账本显示，这个死猪加工点的“货”，被细致地分成了四五个品种，有精肉、背脊肉等多种，还有咸肉、骨头等等。

　　伏击：逮住送猪者

　　就在记者和执法人员在现场查处的时候，晚上6点多，老板的电话突然响了：这是一个送死猪人的电话。通完电话，记者和执法人员来了个“守株待兔”，在窝点守候着。时间不长，之前记者暗访时见到的那名老汉进来了，手上提着一头死猪，不大，大约二三十公斤，进门的老汉没有注意到，记者和执法人员的相机镜头已经对准了他，一时间弄得呆住了。

　　老汉告诉记者，自己姓孟，今年已经60多岁了，安徽人，是一个拾荒的。据介绍，当地大约有十来个人专门为这里提供死猪，他们每天在附近的猪场转悠，每天打听什么地方死了猪，或者在附近的河道里找，一发现死猪，就装起来送到这里。送来一头死猪，不论大小，老板统一给他们5元钱作为报酬。据介绍，老汉为他们这个窝点提供死猪已经有大约一个月了，大约提供了10来头死猪，这些猪全部是附近人家不要的。他自己的解释是，他觉得，这些猪都是因为天冷被冻死的，吃了应该没有问题，但当执法人员反问，你自己要不要吃这些死猪肉时，老汉没有犹豫，一口回答说，肯定不吃。

　　查处过程中，老板的电话还在响着——还有人要送死猪来，晚上是送死猪的高峰时间。记者在现场观察到，附近的路口陆续有两三个拖板车经过，一看到执法人员后，迅速推着车跑了。

　　查处：窝点被清空

　　了解清楚情况后，记者将情况通报给了建邺区卫生监督所、沙洲街道农业科、建邺区动检等部门，几个部门的工作人员非常重视，主要负责人先后赶到现场处理。

　　据介绍，这个窝点在这里已有近半年的时间了，什么时候开始的非法生意没有人能说得清。

　　据了解，现在是年底，市场对猪肉的需求量猛增，而普通的猪肉价格很高，正规经营，利润很微薄，有人就动起了死猪肉的心思。

　　据介绍，这样的经营，其成本基本没有，而出售的价格可高达两元到三元每500克，且销路很是畅通，这从现场遗留的账本上就可以很明显地看出。

　　对于另外一部分销售不出去的死猪肉或者颜色实在太差的，窝点就会将之加工成香肠等成品销售，或者加工成咸肉，不会浪费一点。

　　据了解，猪死有各种原因，人工屠杀、事故死亡，其肉可买；农药中毒、瘟病病死，其肉不可买。特别是农药中毒的死猪肉不可买，因为猪死了，有大量农药尚残留于猪肉之中，变成了毒猪肉。

　　相关资料显示，现在因农药死亡的家畜的死亡率是26％，相当惊人，不可不防，农药中毒致死的猪肉，人食之必病，甚至有致残致命的案例。

　　了解清楚情况后，执法人员找来了几十个麻袋，将现场的近百头无头病死猪全部装袋，运去销毁。

　　截至记者晚上10点发稿时，猪肉已经被全部清空。执法人员表示，下一步，将几个部门联合起来，追查死猪肉的去向，并依法追究窝点老板的责任。

　　■新闻附件

　　又到了节前购买猪肉的时候，病死的猪肉如何识别呢？专家为您提供几点参考意见：

　　（1）看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

　　（2）看脂肪。健康猪的脂肪呈白色或乳白色；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

　　（3）看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。

　　（4）看弹性。好猪肉有弹性；病死猪肉无弹性。

　　（5）闻气味。好猪肉无异味；病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。

　　（6）病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色，肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血。质量合格的猪肉的淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色。于志兵整理

　　(编辑小羽)