记者亲自体验 菜价“汹涌” 一波三折

　　12月18日，本报A14版以《今冬菜价涨个没完没了》为题，对今冬多数菜价高涨现象进行了报道。12月17日，本报记者一行两人到高青县青城镇收购了3种蔬菜，综合了解了目前部分菜价高涨的原因。

　　为了更好地摸清市场行情，从12月12日开始，我们3次来到鲁中蔬菜批发市场，咨询蔬菜价格、产地、与往年的对比情况，以至于市场的一些业主见到我们就笑着问：“怎么又

来了？”

　　经过探查，我们初步认为——今冬蔬菜价格普遍上涨，这其中白菜、芹菜的价格与去年相差较大，有几倍增幅。在市民日常生活中，精细菜是餐桌主打菜。从市场得知，产地每公斤韭菜、芹菜、西红柿的批发价格分别在2.4元—2.6元、1.4元、2元左右。我们决定当一次菜贩，根据菜市场管理部门介绍的各地蔬菜情况，到占淄博精细菜市场大头的高青县批发韭菜、芹菜、西红柿，以此来综合了解高价菜的原因。

　　前往高青下乡购菜 再次探询价格

　　亲自选菜、购菜对于平时很少和蔬菜打交道的我们无疑是个不小挑战。在充分熟悉了购菜地点、运输路线、运输车辆、运费等相关情况后，12月17日早晨，我们动身前往高青县。

　　9:30许，我们从张店出发，两个多小时后到达高青县花沟镇田家村，当我们到达村口时，田家村村民杨刚已经开着他的农用三轮车等在了路口。杨刚是我们联系的收菜代理人，以前曾经贩卖过蔬菜。

　　12:00许，杨刚开着农用三轮车载着我们来到了高青县青城镇的青城大集。杨刚告诉我们，首先要到菜市场上去看看我们要收购的蔬菜价格。从这个大集上的菜市场获悉，韭菜的零售价格是每公斤3元，批发价格2.6元左右；芹菜的批发价格每公斤1.5元左右，零售价格是每公斤1.8元；而西红柿的批发价格每公斤1.9元左右，市场零售价格是每公斤2.4元左右。了解好价格后，我们开始到村子里收菜了。

　　收韭菜：不愿卖给小户

　　13:30许，我们来到青城镇西纸坊村，杨刚告诉我们，青城镇的各个村庄几乎都有蔬菜大棚，而且每个村子都种植不同的蔬菜，西纸坊村的韭菜是最出名的。我们本以为很快就会收购到韭菜，但并不像想象得那么简单。原来村中每户都有自己的固定客户，而且多是外省市的菜贩。我们看到在很多菜农的门前停着大型蔬菜运输车，这种车一次就可以运输四吨左右，批发量大了，进价自然会比较低。“你们一次才要100多斤，我们根本给不着你们，都留给我们的固定客户了。”

　　后来，经过我们挨家挨户地找，半个多小时后，菜农于和军答应卖给我们50公斤韭菜。在这个村民家中，一家6口人都在用草绳捆韭菜，这些韭菜都是刚从大棚中割出来的头茬。最后，经过一番讲价，我们以2.6元/公斤的价格，花了136.5元采购了52.5公斤韭菜。

　　收芹菜：明白为何涨幅大

　　收到了韭菜，感觉总算有了收获。14:45，我们来到青城镇草庙村收购芹菜。当地菜农介绍，这个村的芹菜都是高温大棚种植，好吃也好卖。但是经过了解得知，由于去年菜农普遍种植芹菜，导致价格非常低，菜农也受到了不小的损失。菜农范云芝说：“去年芹菜不值钱，所以今年种得少，但正是由于今年少，物以稀为贵，所以芹菜价格猛增。”

　　经过一番讨价还价，菜农范云芝答应将原来1.6元/公斤的价格，落到了1.5元/公斤，我们花了96元收购了64公斤芹菜。

　　收西红柿：量少就得价高

　　收完韭菜、芹菜后，15:50许，杨刚和我们又来到了青城镇小魏家村的西红柿大棚中。西红柿不同于一般蔬菜，在运输过程中稍有不慎，碰破了皮都会卖不出去或者与预期价格相差很大。“我们都是早晨进大棚采摘西红柿，10:00之前都会收完，下午没有进大棚采摘的。这个只能现卖现摘，不会有存货。”一句话让我们顿时傻了眼。

　　“难道今天收不到西红柿吗？”任凭我们怎样说明，六七个菜农站在大棚前纹丝不动。无奈，我们只好说自己是超市的工作人员，如果有货先给我们，以后会继续来收购。经过软磨硬泡，一个菜农终于答应将已经卖给别人，但是需要等到明天一早才能来运的一筐西红柿，卖给了我们。当然，我们也付出了较高的成本：每公斤2.10元，要买就买整筐，最后我们以191元批发了91公斤西红柿。至此，我们想要批发的精细菜全部收齐。

　　想挣钱，赶早集

　　蔬菜市场讲究“早”

　　由于考虑不周，加上第一次贩菜缺乏经验，我们没有准备好运菜用的筐子、被子等东西。没有这两样东西，蔬菜冬天一怕磕碰，二怕冻坏，这两样会给蔬菜的销售价格带来很大影响。好在为我们运输的杨刚以前运过蔬菜，他现在又把运地瓜用的筐子、被子借给了我们用。这样，一天时间我们收购了韭菜52.5公斤、芹菜64公斤、西红柿91公斤，总共207.5公斤，花了423.5元钱，加上运费（包括车辆的汽油费、磨损费等费用）、代理费（帮我们找人收蔬菜的费用）等200元，这次把3种蔬菜从产地运回鲁中蔬菜批发市场的成本是623.5元。

　　回来的路上，天已经黑了下来。满载蔬菜的农用三轮车从高青县青城镇出发，行程80多公里，到达鲁中蔬菜批发市场时已是19:00左右。

　　根据事先约好的，我们把批发的菜存放在菜贩杨发亮的三轮车上。由于这3种精细菜非常怕冻，一些好心的菜贩把他们的被子、垫子借给我们。19:30许，整个蔬菜市场一片寂静，只剩下一排排存放着蔬菜的车辆。“要把蔬菜密封好，要不然夜里容易冻坏。”菜贩告诉我们。

　　记者了解到，2:00—6:00是蔬菜市场批发的高峰期，能否挣钱就看这段时间的销售量了。过了7:00，则主要以居民零买为主，零卖不会卖出很多，因此蔬菜市场讲究一个“早”字。

　　我们一夜未合眼

　　菜贩们的一个“早”字，让我们从回来以后就一直没有合眼。2:30许，当我们赶到鲁中蔬菜批发市场时，市场上已有几十个摊位亮起了灯，吆喝声、车辆声不绝于耳。凌晨气温极低，很多菜摊子前面都生起了一堆堆火，菜贩们空闲之余，把手伸到火上取暖。一个个充电手电筒成了凌晨菜贩们不可缺少的工具。

　　市场上的蔬菜都是用机动三轮车或汽车运来的，主要卖给张店以及周边区县的一些小菜贩、超市、饭店。

　　菜价就像“六月天”

　　记者在车上卖韭菜

　　当我们走到自己的菜摊时，旁边已经有几个菜贩正一边数钱，一边冲着前来购菜的菜贩大声说：“卖没了，卖没了，今天什么菜都没有了。”“他们的销售速度真是快得惊人。”我们暗想。打开被子、塑料布层层包裹的蔬菜后，由于担心天气冷把菜冻坏，我们只把每种菜都拿出一件摆到外面，让人挑选，借着相邻摊子手电筒的光亮开始卖菜。

　　“西红柿是哪里的？”一个急促的声音向我们问道，突然而至的第一个顾客让我们有点不知所措，“高青的……”

　　“是不是真的高青西红柿？现在可是缺货啊！”菜贩子问道。“当然是了，是……青城镇小魏家村的。”

　　在一番激烈的讨价还价后，菜贩子还是觉得太贵转身离去。

　　在这里卖菜我们感受到了市场的随时变化，有的菜摊上的蔬菜不是很好，菜贩就不得不把菜价下调几分钱甚至几角钱，这家菜摊子一往下调，其他菜摊也被迫跟着下调。4:00许，几名30多岁的菜贩来到了我们的菜摊前面，得知芹菜每公斤价格是1.6元后，“马上装袋子，要70斤。”几名菜贩子的一系列动作几乎一气呵成：选菜、装袋子、上秤。“73斤，多点就多点吧，一斤8毛，一共58.4元。”就这样，我们做成了首笔生意。

　　“一共才128斤芹菜，现在一下就卖出去了73斤，1.6元/公斤的价格是不是太低了？”想到这里，我们毫不犹豫地把价格升到了1.7元/公斤，谁知道这一涨钱却再也没有卖出去。后来根据其他菜摊的价格不得不又调回到1.6元/公斤。

　　西红柿赔本卖出去

　　4:30许，我们又以每公斤2.70元的价格，比2.6元/公斤的批发价多出0.1元的价格，先后卖出了29.5公斤韭菜，卖了79.65元。然而我们一直想高价出售的西红柿却让我们赔钱卖了出去。西红柿2.1元/公斤的价格进货，本想2.5元/公斤出售，谁知道一直等到6:00还无人问津。旁边菜摊上的摊主说：“天亮了以后，那些大的菜贩走了后，主要以零售为主，那时候更不好卖。市场上卖菜都是这样，谁也不能保证一定能挣钱。”又等了十几分钟后，我们不得不忍痛割爱以低于批发价的2元/公斤卖出了一整筐西红柿。但后来证明低价卖出还是正确的选择，因为天亮了以后买西红柿的人寥寥无几。

　　西红柿赔了一笔，本以为靠韭菜和芹菜赚回来，但由于缺乏经验，一些芹菜被冻坏了。9:00，我们被迫把1.5元/公斤批发来的芹菜以1.4元/公斤卖了出去，冻厉害的芹菜最后以1元/公斤的价格卖出。9:20许，我们卖完了最后一捆芹菜。在2:30—9:20这段时间内，我们共卖出蔬菜207.5公斤，购买这些蔬菜共用了423.5元，销售蔬菜共收入424.5元，加上运费200元，总成本是623.5元，亏损了199元。

　　菜价高心里有了谱

　　经过收菜、运菜、卖菜3个环节，以及与菜农、菜贩交流，记者粗略了解了菜价高涨的原因。菜价高是一个市场综合作用的结果，各个环节的作用或大或小地在价格里均有所呈现。拿批发韭菜来说，批发100公斤和批发几千公斤，价格上至少每公斤相差0.10元。总体来说，菜价高和进菜价、运输成本、市场里此类菜的多少有着直接关系。

　　高青县青城镇的一些菜农坦言，芹菜、西红柿的价格高，是因为今年种得少，菜价自然就高上去了。而在去年，这两种菜大面积种植，价格较低，菜农挣不到钱，没有积极性，而总量一减少，价格也就上去了。

　　记者认为，流通环节也是蔬菜上涨的一个重要原因。在进价的基础上，菜贩还要加上因油价频频上涨的运费、人工费等，这些在无形之中摊入到菜价中，由消费者去埋单了。

　　“进200公斤菜，把它投放到市场中，与一次就进几吨菜的业户较量，没有进价优势，没有批发优势，价格被迫随着市场走，不赔也就不正常。”面对此次进菜亏损的199元，记者不禁释然。

　　（记者 张顺军 高萌）