济南寒冷天催热火锅经济10家饭店有6家火锅

　　中广网济南12月20日消息（记者柴安东 通讯员王冰 洪中）天寒地冻的济南冬天使得消费饮食行业结构发生变化，火锅店成为今冬餐饮的“主角”。工商部门统计资料显示，仅济南市中区一个区，12月以来登记注册的216家餐饮企业中，以火锅营销为主的占60％左右。

　　连日来的持续低温天气，使得众多的消费者不得不减少室外活动，在餐饮商业注重选择一些比较暖和的酒店、餐馆，而且，挑选的菜品也都以火锅为主。昨日，在天桥区师范

路上的一家专门经营红焖羊肉的特色饭店里，不到10点订餐的人就纷纷打来电话，该店的赵姓负责人告诉记者，这两天订餐的人明显增加，比平时多了近2倍。

　　记者发现，济南市比较有名的几个大火锅店更是挤得满满当当。济南市北园路上的一家火锅店直到下午2点门前还排满了前来就餐的车，许多前来就餐者都站在门口等待空位。记者在纬二路上的一家火锅店里看到，不到2个小时的时间，一个桌位就翻了3次台。不仅火锅店生意兴隆，超市里火锅专用的调料、羊肉片的销量也的幅度增长，在各大超市里都开辟了火锅用品专柜。在位于西部的西格玛超市，各种包装的羊肉占居了一整排的冷藏柜台，调料也有6、7个品种，据该超市的陈经理介绍，今年天气的持续低温，使得羊肉及相关的调料辅料比平时增加许多，从购买者的情况看，不仅有附近的居民，而且，外来务工者也成为销售的新增长点。

　　济南市市中工商分局企业注册局吴雷局长介绍，12月份以来，市中辖区内从事餐饮业的登记注册量达到216家，其中，以火锅营销为主的占60％左右。

　　据析，近期火锅消费上升主要有3个原因，一是消费需求。火锅属于增热饮食，天气寒冷，大家围坐在火锅周围，不仅增添气氛，而且，更有暖意；二是价格比较适中。普通火锅消费多在150至200元左右，适合大众消费水平，同时，一些火锅店也将海鲜、菌类产品融合到涮品里面，给消费者增添了选择空间，提高了饮食的质量。三是消费观念。羊肉属于补品，许多消费者都要有冬季进补的消费观念，认为多食用羊肉可以达到进补的需求。

　　同时，有关专家也提醒消费者，过多的食用火锅容易引起中毒现象，而且，还可能让人“上火”，所以，火锅虽然好吃，消费也要适度。