冬至进补老母鸡买不到

　　□金陵晚报记者王聪实习生王小敏

　　【金陵晚报报道】 本月22日是冬至，南京人习惯在这一天开始进补，一般都会煲火腿老母鸡汤，但如今受禽流感影响，市民们很难买到老母鸡。因此冬至煲一锅老母鸡汤，那美妙的滋味今年只能留在记忆中了。

　　昨天上午，记者走访了市内四家农贸市场。这些农贸市场都没有活禽卖，就连光鸡都很少。在瑞金路农贸市场，就剩两家卖光鸡的小贩了。小贩拿出进货检疫证明告诉市民，这些光鸡都是早上刚进的，都是新鲜的。老母鸡才9元／500克，可以放心吃。一位姓陈的摊主告诉记者，她原来是卖活禽的，现在不能卖了，只能靠卖光鸡来维持生意了，但是光鸡也不好卖，9元／500克的老母鸡完全是亏本卖，一天卖不了几只。记者看到，在羊皮巷菜市场和建邺路生鲜市场，整个市场连光鸡都没有卖。

　　在江苏三鸿公司集庆副食品交易市场内，经营户陈老板说，家禽冻品已经卖不动了，更别提老母鸡了。他这里只有蛋鸡的冻品，一箱蛋鸡90多元。陈老板打算卖完冻禽后改进一些牛羊肉来卖，填补些收入上的亏空。

　　市场负责人张小平经理告诉记者，市场内经营户基本上不卖老母鸡的冻品。“老母鸡成本太高，零售价在10元左右，很少进货；而且被冻过后再烧汤，口感不好。老母鸡是活的，味道才会鲜美。”

　　在瑞金路农贸市场，一位前来购买家禽的老太告诉记者，以前每年的冬至，她都会买一只老母鸡回家，煲个汤，但眼下，只能买些豆腐、鱼、猪肉来代替老母鸡汤了。

　　(编辑涵烁)