长沙拟统一回收潲水

　　综合利用示范基地的潲水油处理系统仪器操作间。记者 李 琦 摄

　　《潲水油里毒素比砒霜毒百倍》、《潲水油流进餐饮店 暗访所见骇人听闻》、《41吨潲水油被长沙工商执法人员截获》、《潲水油何以难根治》……仅从各地这些新闻标题中

，就可以读到人们对潲水油无比的憎恨和无奈！

　　如何才能真正让潲水油远离餐桌？昨日，长沙市政府有关部门对外透露：长沙市拟逐步实行由指定单位统一收集餐厨垃圾（包括潲水）。由湖南绿泉环保科技有限公司投资建设的长沙市餐饮潲水集中回收综合利用示范基地，即将投入使用。

　　危 害

　　潲水油引发疾病污染环境

　　“潲水油已直接影响到市民的身心健康！”长沙市政协委员、长沙市环境科学研究所总工程师程运林说。在年初召开的长沙市政协九届三次会议上，程运林委员曾以提案的形式呼吁实行统一回收潲水。

　　据介绍，潲水中的动植物油只需要简单分离后再进行长时间熬煮，去除动植物油中的水分和其他有机物（简易过滤）后，返销给小餐饮再次食用。由于潲水中含有大量水分和有机物，经高温熬煮后的水份则以蒸汽形式挥发，而有机物在高温条件下部分分解成苯、蒽、菲、黄曲霉素、硝酸盐等有毒、有害和致癌物质。人们如果长期食用这些潲水油会导致和引发癌症等各种疾病。

　　与此同时，潲水油在粗加工提炼中还将造成突出的环境污染。它所用的燃料为城区禁止使用的原煤，燃烧时会严重影响到空气质量。潲水加工后的废水直接外排，自然降水冲刷后进入地表水，会对地表水源和城市排水系统构成严重的污染。

　　价 值

　　处理后可作化工原料和饲料

　　“我不赞同把潲水称为餐厨垃圾，因为它们本身还存在很大的利用价值，只是目前没有管理和利用好它。”程运林说，根据长沙市环境科学研究所的调查，长沙市餐饮业比较发达，人均生产量居全国之首，同时因湘菜特点，潲水中动植物油和有机物（剩饭、剩菜）均高于国内其他城市10－20％。

　　据初步调查和统计，长沙市（不包括长、望、浏、宁）目前有各类规模的宾馆、酒店、酒楼、饭店等5000余家（不包括小餐饮、夜市和街头小吃店），每天可产生潲水300－800吨不等（淡旺季）。据分析，长沙市餐饮业潲水中平均含有10％－15％的动植物油，35％－40％的有机物，5％－8％的一次性用具（木筷、牙签、塑料等），水分40％－50％。“潲水中的动植物油可以100％回收利用。该油是高档的油脂化工原料和制皂原料，湖南某化工集团一年就需要8000吨左右。”

　　在一般市民眼里，潲水油是极其讨厌的垃圾，在湖南绿泉环保科技有限公司总经理文衍的眼里，它是一个大有潜力可挖的“宝藏”。文衍说，潲水油中的有机物可经过分捡去渣、烘干、破碎和添加一定的添加剂后变成十分高档的饲料。其他有机物和刚性废物则可由人工分捡后回收利用，作燃料和废金属回收。所产生的废水经过初级预处理、生化处理后达标排放，从根本上控制潲水对水环境的污染。

　　行 动

　　示范基地可日处理潲水60吨

　　在长沙市雨花区万家丽路南端与时代大道交会处的东北角，文衍在长沙市环境科学研究所的指导下，建成了长沙市首个餐饮业潲水集中回收综合利用示范基地。

　　“之所以选址城郊结合部，是因为潲水在运输、处理回收过程中都将产生一定的发酵气味。”程运林说，这套设备是引进日本成套餐饮潲水加工利用技术，并根据长沙市餐饮业潲水特点加以改进而成的。其中包括潲水的储存、动植物油的分离、提纯、压滤回收有机物、分捡去杂质（塑料、卫生筷等其他刚性杂质）、有机物烘干、破碎制成高蛋白饲料等工序，压滤后的污水经三级处理达标后排放。

　　据介绍，这套设备设计日处理能力为60吨潲水，最大日处理能力可能达到100吨潲水。这一基地的运转，能在一定程度上缓解长沙目前的潲水油问题。

　　呼 吁

　　统一处置行动渴望法规护航

　　“示范基地今年上半年就已建好，但一直未投产，我们在等待政府出台相关规定，规范潲水的处置。”近大半年来，文衍都在为规定的出台而奔走。在文衍看来，只有政府先强制规定潲水油统一由几家指定的专业单位收集，才能真正从源头管住潲水油，示范基地也才能起到真正的作用。

　　呼吁政府出台相关规定的人还有多位市人大代表和政协委员。年初召开的长沙市两会期间，包括程运林委员在内，有多位人大代表和政协委员通过建议和提案的形式，把关注的目光投向了潲水油。这些建议和提案建议政府立法，加强长沙市餐厨垃圾的处置管理。

　　长沙市城管局在办理这些建议和提案时提出，建议在2006年以政府令的形式出台《长沙市餐厨垃圾处理管理办法》，该局还专门就立法问题向长沙市政府请示。2005年7月7日，长沙市委副书记、市长谭仲池曾作出批示：同意所请，并请办公厅抓好落实。

　　本报记者 刘 勇 储文静 实习生 张 妍