两成糖尿病患者会得肾病

　　本报讯昨天上午，南京市第一医院南院南京糖尿病中心举办大型“防治糖尿病肾病”活动。内分泌科专家指出约两成糖尿病患者会得肾病，这些患者尤其要注意每天饮食的量，特别是蛋白质摄入。活动现场，营养师还亲自烹饪，指导患者如何正确地吃。

　　大白菜、香菇炒青菜、西红柿炒鸡蛋……营养师把适合患者吃的菜一一做出来，请大家品尝。记者在现场看到，营养师做菜时油、盐用得极少。油用刻度器量，每道菜不超过

10毫升；盐用一个牙膏盖盛着，每次拈一点点。记者在采访中发现很多糖尿病患者不知道该吃什么好，有些患者甚至不敢吃。内分泌科主任医师毛晓明说，吃得正确对患者控制病情有很大帮助，特别是糖尿病合并肾病患者，吃对了才能控制血糖。他鼓励糖尿病患者吃各种各样的食物，但每种食物别多吃。糖尿病合并肾病患者要求低蛋白、低磷的饮食，但也要补充足够的氨基酸、维生素、矿物质及热量。他还归纳糖尿病肾病患者饮食细则：

　　（一）低蛋白：1：每公斤标准体重供给蛋白质0.6克，其中60%%—75%%以上为优质蛋白质，如奶类、蛋类、鱼类及瘦肉类。2：大豆及豆制品禁用，但四季豆和绿豆芽等含蛋白质少可当菜食用。3：除肝脏、肾脏外其他动物内脏最好不食用，其中猪蹄筋、肉皮的蛋白质质量差，禁食。4：凤尾鱼、沙丁鱼嘌呤含量高，禁食。5：各种家禽烧的浓汤以及鱼汤、肉汤也不要食用。6：花生、瓜子、核桃、杏仁等坚果类禁食。

　　（二）充足的热能：1：建议少吃大米、面粉、粗粮、杂粮等。2：建议多吃麦淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、山芋粉、水薯粉、西米、绿豆粉丝、凉粉等。

　　（三）瓜菜类：各种瓜菜均可食用，但菠菜、花菜、青蒜、葱头、苋菜、茭白、竹笋等应用开水煮过后弃汤食用。

　　（四）烹调油：每人每天控制在25毫升左右，以素油为主，如豆油、花生油、芝麻油、玉米油等。

　　（五）食用盐：每人每日实用盐在2—3克之间，1克盐相当于5毫升酱油。

　　（六）水：每日入液量可视前一日排尿量再加上500毫升左右水作为补充参考；但当病人发烧、呕吐、腹泻时应多补充液体，当病情缓解后，每日饮水在1200毫升左右。（张子清蔡蕴琦）

　　活动现场，大家踊跃品尝少盐、少油的“健康菜”。