本报讯（记者 马骋）银川人爱下馆子是出了名的，但多数人在馆子里“大嚼特嚼”的时候是否想到餐馆的卫生状况。记者近日了解到，脏手揉面、污浊水盆里刷碗等现象在一些餐馆非常普遍，对此，相关人士指出，城市的卫生不只是简单的扫马路、擦栏杆、清垃圾，人的卫生素质才是决定城市是否干净的关键。
昨日市民刘先生向记者反映，上周末他与朋友去新华街一家颇具规模的餐馆就餐，
就在一名男服务员端来一碗米饭时，刘先生发现这碗盛着米饭的碗内沿上有一个黑黑的手指印，再看看那位服务员沾满黑油腻的双手，刘先生当即“倒了胃口”。
大型餐馆卫生尚且如此，那些中小饭馆的卫生就更让人担忧，记者昨日走访了一些餐馆，了解到不少餐馆的从业人员卫生意识之差让人“咋舌”。在中山街一烧烤店内，记者看到几个服务员正用铁签穿肉，都没有戴专用的塑料手套，其中一位女服务员甚至在她油腻的头发上“挠了一会儿”后又抓起肉穿起来。在湖滨街的一家拉面馆内，记者看到一位拉面师傅刚抓起几块煤放进炉子后，拿起一块油腻的抹布擦了擦手就开始揉面，让在场等着端饭的顾客看的“目瞪口呆”。在记者走访的一些餐馆里，大多存在一盆水洗一天碗、上厕所不洗手、炒菜端菜不戴帽子等现象，如此卫生条件，不免让人担忧在这些餐馆用餐顾客的身体健康。
银川市卫生监督所相关负责人告诉记者，国家早就出台了针对餐饮从业人员卫生要求的相关规定，要求所有合法的餐饮企业从业人员必须持健康证上岗。尽管目前银川市正规餐饮企业从业人员健康证持证率已达95%%，但对于一些餐馆从业人员较差的卫生素质，该负责人表示，这种情况发现了也只能是批评教育，银川这么多餐馆，不可能每天都去监督卫生状况，只能是希望教育从业人员卫生常识，提高个人卫生意识。
有相关人士指出，要想让市民在餐馆吃上放心饭，政府主管部门必须制定更为严格的卫生标准，如不符合卫生标准可采取暂时关停歇业勒令整改，或是用“高额罚款”，用行政手段让那些脏餐馆赔不起“卫生成本”。
