不合格白酒问题有六种

　　本报讯 正值元旦佳节，亲朋好友聚会时很多人都喜欢把酒言欢。为了保护消费者的利益，国家质检总局组织对白酒产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、天津、河北等20个省、自治区、直辖市117家企业生产的117种产品，合格97种，产品抽样合格率为82.9%。本次抽查中发现的主要质量问题有六种：

　　一是酒精度达不到明示标准的要求。酒精度属企业产品的明示质量要求，酒精度允

许公差为±1.0度。本次抽查中有3种产品酒精度低于标签明示标准的酒精度。

　　二是乙酸乙酯含量不符合标准要求。乙酸乙酯是浓香型白酒的主要呈香物质，其含量高低影响白酒的香型和风格，同时该指标也是判定浓香型白酒等级的关键指标。

　　三是部分产品总酸指标不合格。总酸是白酒中所有挥发和非挥发性酸的总和，具有香气，是呈味物质，在白酒中起到调味作用，本次抽查中有4种产品的总酸含量不符合标准要求。

　　四是总酯指标不符合标准要求。总酯是白酒产品中所有脂类芳香物的总和，其含量的多少与酒的品质高低及香型有关，若总酯含量太低，则酒味较淡。本次抽查中有4种产品总脂含量低于其明示的等级总酯含量。

　　五是部分感官指标不合格。感官指标是评价食品质量的重要指标，主要表现在色泽、外观、香、味。本次抽查中有3种产品的感官不合格，另外，抽查中发现有1种产品固型物含量超标，也被判为不合格。

　　六是部分产品的标签标志不规范。本次抽查中有12种产品的标签不合格。主要表现为未标注产品质量等级、产品名称不规范、未标明生产日期等。 （王楠坤）