超级年夜饭：碧绿鱼卷色香味全

　　【金陵晚报报道】 快过年了，年夜饭里面鱼可是必备菜。昨天，家住瑞金路的夏静女士打进84686500“超级年夜饭”热线说——我的参赛菜肴是“碧绿鱼卷”，祝大家“年年有鱼”！

　　主料：黑鱼一条（400克左右）、荷兰豆200克

　　配料：葱、姜、香菜、骨头汤（鸡汤）

　　佐料：鸡精、料酒、食盐、白胡椒粉、麻油、水淀粉

　　制作方法：1、把洗净的黑鱼切成8厘米长，3厘米宽左右的鱼片，盛入碗中加鸡精、料酒、麻油、食盐腌制10—15分钟；

　　2、将洗净的荷兰豆用剪刀剪去头尾，将腌制好的鱼片裹卷在荷兰豆上，并用香菜茎捆扎一下，放入盘中；

　　3、将装盘好的鱼卷放入微波炉中，热2—3分钟后取出（火力调节需用中高火）；

　　4、在事先准备好的骨头汤（或鸡汤）中加入鸡精、料酒、食盐、白胡椒粉，然后烧开；

　　5、把烧好的汤用水淀粉勾芡成汁，浇在鱼卷上，碧绿鱼卷就可以食用了。摆盘的时候，可以放一些圣女果，菜肴的颜色就更好看了。

　　根据比赛规则，夏静女士成为昨日的日赛入围选手。

　　黄韬马建伟(编辑暴雪)