铁桶露天放 灰尘泡香干

　　晚报讯 加工处隔壁就是灰尘乱飞的垃圾回收站，几个大号铁桶露天放在院子口，黑色的卤汁里泡着不久就要运往农贸市场的豆腐干，这样的五香豆腐干你敢吃吗？

　　昨天下午3：00，记者来到这家位于翔殷路的加工豆腐干的地下作坊。走近小院子时，便闻到浓烈的酱油和香料的气味。

　　记者来到院口，发现门两边各摆放着四五只大铁桶，里面盛满了黑漆漆的卤汁，放着不少正在腌制的豆腐干，最上面漂浮着八角、桂皮等香料，并不时有人从旁边的平房里拎出还冒着泡的一锅新卤汁。

　　铁桶旁边的几个镂空的塑料大盒子里装着几百块黄白色豆腐块，不时有苍蝇光顾。

　　作坊里阴暗潮湿，各种杂物四处堆放，且旁边的一个院子长期作为垃圾回收站使用，里面堆满了成捆的垃圾，风一吹，大量灰尘便朝作坊这边飘来，而铁桶上又没有任何的遮盖物。在这样的场景下，纵使卤汁的味道再浓烈，也难勾起人的食欲。

　　“我们这里用的都是超市里袋装的好酱油，香料也是正规途径买来的。”一名正在屋子里加热卤汁的女工对记者说。

　　只见这间不足15平方米的小房子里除了加热和调制卤汁用的简陋设备外几乎没有其他的东西，但环境却也是阴暗肮脏，并且飘散着一股腐味。

　　虽然一再强调作坊里的制作都是卫生合格的，但在记者请女工出示相关的卫生许可证时，她支吾了半天，只能说这里没有此类证件。

　　“我们是替浦东的一家豆腐厂加工的，他们是正规企业，都是有许可证的。”

　　记者根据女工提供的电话打通了这家豆制品厂家的电话，电话里的工作人员承认这家作坊的豆腐干是由厂里运出的，但却表示：“我们厂只负责生产半成品的豆腐干，出了厂我们就不管了，她们这里怎么加工卖到哪里去都和我们没有关系。”

　　而作坊里的这名女工也承认，该作坊定期向厂里买货，然后就在作坊里自己加工，将半成品做成散装的五香豆腐干后直接送到附近的农贸市场里卖，以赚取其中的差价。

　　“我们这里也不是很脏，隔壁的垃圾站对我们影响不大，卤好的豆腐干我们自己也吃的。”在记者离开时，这名女工一直如此强调着。

　　线索提供者获奖100元作者:□记者 杨帆 范献丰摄影报道