哈埠菜香飘冰雪节

　　哈报网讯（记者 张秀巍）旨在向中外宾客集中展示独具特色哈埠菜的第二届哈尔滨冰雪美食节，昨天在太阳岛雪博会“冰饭店”开幕。市领导张振藩、王大伟、谢英梅出席开幕仪式。

　　据市商务局餐饮服务管理处负责人介绍，冰雪美食节由市商务局主办，市烹饪协会等单位承办。本届冰雪美食节采取集中展示与分散展示相结合的方式，设太阳岛雪博会“冰

饭店”主会场和报业大厦、友谊宫、融府康年酒店、华梅西餐厅、白家馆等30个分会场。在主会场“冰饭店”里，荣获全省烹饪大赛金奖的哈市烹饪名师现场展示了数十款绝技精品，其中包括30多款独具特色的哈埠菜品。

　　据了解，哈埠饮食文化吸纳了俄式西餐等特色，具有中西合璧的独特魅力。几经完善，哈埠菜已逐渐改变了传统东北菜汤多、色暗、口味重等特点，呈现出颜色干净、外形清晰利落、汤少等新特点。据不完全统计，目前，哈埠菜已有300余款，其中香辣酸菜丝、鸡翅蘑菇煲、扒猴头金茸、排骨焖豆角、葱烧大马哈鱼、渍菜粉等特色菜品颇具影响力。

　　本届冰雪美食节将于2月10日落幕。