明知违法还想蒙混过关 私宰肉藏在摊位下

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　　开禾市场位于老市区，小巷盘根错杂，不法摊贩通常把私宰肉寄藏在附近居民家中，拿出一点卖一点，有时和公宰肉混卖，十分难查，工商执法人员称这里是“重灾区”。

　　尽管每天早上7时30分市场管理人员统一检查检疫单据，8时由工商所人员巡视，市、区工商局也不时突击检查，但因为一头私宰猪可逃避税费、管理费20多元，一些摊贩不惜铤而走险。

　　昨日查获的最大一家贩卖私宰肉的摊位位于开禾路104号，女摊主看到执法人员到来，满脸慌张地将一箩筐排骨藏在摊位下，大声说：“我摊位上的猪肉全都是公宰的。”

　　经过检查，女摊主摊位上确实都是公宰肉，但藏在摊下的是什么来头？经过一番说服，女摊主将排骨端了上来。执法人员一眼就看出问题：排骨切口歪歪斜斜，明显是用斧头砍出来的，而公宰肉是用机器切割，绝不会出现这种情况。经过称重，排骨重12公斤，但女摊主一直不肯透露私宰肉的来源。随后，执法人员依法对其进行处罚。

　　执法人员还在另两家摊位发现了私宰肉，但肉已经快卖完了。

　　（曾江海 摄）

　　教您两招：如何辨别私宰肉？

　　1、公宰猪在宰杀时，都统一吊起进行放血处理，所以肉呈粉红色，且没有过多血水；私宰肉处理方法简单，猪血一般放不干净，肉呈深红色，渗血较多。

　　2、公宰猪分剖时，都使用电锯，骨头切口十分整齐；私宰肉一般使用铁锯、斧头，骨头切口参差不齐，呈锯齿状。

　　(来源：厦门日报)