杭州天价年夜饭一桌19.8万

　　□时报记者 陈小亚 文 江波 摄

　　时报讯 19.8万元/桌，一顿年夜饭＝一辆较豪华家庭轿车！

　　天价年夜饭昨天惊现杭城，一听这消息，不少人第一反应是：摆噱头！

　　入菜原料多是珍品

　　推出这次天价年夜饭的，是解放前夕从上海移至香港的百年名店“老正兴”，去年在杭州城隍阁落户。老正兴是一家港式中餐馆，装修简洁，大厨和职业经理均有多年在港专事餐馆业的经验。老正兴推出的5桌年夜饭，每桌价格最低3.8万元，最高19.8万元。

　　“这不是摆噱头”，满头银发的老正兴餐馆董事长沈有国说，这桌菜既不是把十多万元的人参放在菜里提价，也不用金筷金碗来提升菜价，而是靠他几十年积累，收藏了不少珍品原料，小到香糟油，大到鲍鱼，即使是茶，也是存放了50年以上的云南普洱茶。

　　店里陈列的19.8万元夜宴的原料，都是极品珍藏，沈先生小心翼翼地托起一片鱼翅告诉记者，鲨鱼之鳍叫鱼翅，翅名很多，可现今好翅不多。就拿吕宋黄胶翅王来说，现今市面上一副（两翼一尾为一副）7斤以上已很难见到，3—4斤一副的尚有小量。“我私人珍藏了两副大的。”沈先生兴致勃勃地说。

　　厨房里看不到味精

　　“真正做餐饮的，不收藏好的原料肯定不行”，沈先生认为，这也是“老正兴”在香港能够兴旺45年的秘诀。

　　从父亲手中接过来的老正兴，沈先生已掌舵45年。沈先生自信的是，45年来，他已建立了一个遍布全国的原材料采购和种植、养殖基地，酱油、黄酒、醋、火腿、豆苗等，都是定制或是选择最好的。在烹调方面，沈先生更是讲究，每道菜的做法都有严格规定。

　　值得一提的是，在老正兴的厨房看不到味精，只有一大锅一大锅的自制高汤。

　　19.8万想把它捐出去

　　“这些东西一旦吃掉了，就没了。”沈先生说，他希望前来品尝的顾客不要把19.8万元的一桌珍品菜全吃光，最好是选择其中几种，再搭配其他的菜，这样一桌最低价3.8万元。“手上的极品原料都加起来，最多只能置办两桌最贵的年夜饭，第三桌起码要等到5年以后。”

　　如果真有人包下19.8万元一桌的年夜饭的话，他保证不花其中一分钱，“到时，我会把这笔钱捐出去。”沈先生郑重其事地说。据了解，沈先生一直非常热衷慈善事业。

　　青年时报