冬季寒风阵阵 火锅旺冬日——餐桌上的主角

　　青海新闻网讯 西宁冬季寒风阵阵，连日来的持续低温天气，使得市民们不得不减少室外活动，火锅成为西宁市民冬季餐桌上的主角。

　　日前，记者来到西宁市昆仑路京跃华肥牛火锅店，发现门口排队的人早已人山人海，等待的人们对记者说“在这吃火锅气氛好，服务好，味道也好，等等值得。”此时，屋外寒风簌簌，屋内却是热火朝天的景象。

　　据京跃华昆仑路店相关负责人称，京跃华进驻西宁市以来凭其良好的声誉和贴心的服务赢得了省城市民的好评。在新一年到来之际，京跃华将一如既往为省城市民服务，同时还将推出系列大型酬宾活动来回馈消费者的支持。 （作者： 玉萍）

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　　吃火锅的“宁”与“不”

　　宁煮老化，不食半生：据有关部门检查测定，三种严重的寄生虫病———旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。因此吃火锅一定要等食物熟透。

　　宁舍口福，不食内脏：有人喜欢将禽兽内脏作为火锅食料。虽然禽兽内脏也有一定的营养价值，但随着大量农药、化肥、添加剂等的使用，动物内脏作为代谢器官，有害物质的残留最多，尤其是肝脏、肺脏所含的有害物质残留更多。

　　宁饮清茶，不喝锅汤：火锅汤反复沸腾，其中的营养物质经过这样几十甚至上百次的沸腾，都已破坏，经过多次沸腾的汤其实就像蒸馒头时蒸锅里的水一样。再者，吃一次火锅一般需要一个小时以上，火锅里的很多食品比如配料或是没有捞出来的羊肉、肥牛等在高温中长时间混合煮沸，彼此之间会发生一些化学反应。进入肠胃消化分解后，经肝脏代谢生成尿酸，会使肾功能减退，排泄受阻，过多的尿酸沉积在血液和组织中，还会引发痛风病。所以吃火锅要多喝开水以利尿酸的排出，也可以喝牛奶、米粥来保护肠胃。很多人喜欢在进餐快结束时在火锅老汤中下面条，这种吃法也不好。而吃火锅后饮杯清茶不仅可解腻清口，而且还有清火作用。 摘自《中国剪报》