青海新闻网讯 曾经被人们遗忘的咸菜如今又走上格尔木市市民的餐桌。而会腌咸菜的大娘大妈成了市民的座上宾。
格尔木市的徐大妈今年56岁，来格尔木市以前住在乐都县老家。以前每到冬天她都要腌制一大缸咸菜。老人说，上个世纪七八十年代，因为新鲜蔬菜缺乏，家家户户都将萝卜、白菜等腌成咸菜冬天吃。后来，大妈和老伴随儿子迁到了格尔木，生活条件越来越好，想
吃蔬菜可以随时去市场买，慢慢地咸菜从市民的餐桌上撤了下去，近几年，就是在农村也很难看见咸菜的影子。然而这几年，徐大妈每到冬天都会怀念腌咸菜，老伴也常常念叨，让她再腌一点尝尝“鲜”。徐大妈经不住老伴的劝说，就腌了一缸咸菜。咸菜腌好后，两位老人吃得津津有味，儿子、儿媳和孙女都对咸菜赞不绝口。徐大妈又给周围的邻居送了一点，邻居们也都说好吃。
从这以后，徐大妈会腌咸菜的消息不胫而走，和大妈熟悉的亲戚朋友纷纷找上门来，请求徐大妈也帮自家腌一点菜。热心的徐大妈一口应承下来。这下，徐大妈可成了大忙人，每天都得出去帮人家腌咸菜，去年冬天一直忙活了半个多月。一些不好意思麻烦老人的市民，就在徐大妈腌咸菜时学习方法，回家后自己腌。一位市民告诉记者，虽然商场有腌好的咸菜出售，但是不如自己腌的咸菜吃起来爽口。
徐大妈告诉记者，她还认识两位老姐妹，2005年冬天也帮好几户人家腌了咸菜。真没想到，随着生活条件的改善，曾被人们遗忘的咸菜又成了不少人家餐桌上的“宠儿”。 （作者 陈万宏）
