点菜不是点“面子”

　　记者在采访中发现，饭店的剩菜得以“剩”下来，原因主要有三：一是点菜的时候考虑的不是肚子，而是面子，故意摆派头，显气派；二是中国传统的“吃剩有余”观念作祟，总觉得请人吃饭，盘中不剩点不足以表达主人的盛情；三是顾客对“量”把握不好，不清楚每份菜的量究竟有多少，吃饭的人饭量有多大，导致“眼大肚皮小”。

　　而要做到不剩或者少剩饭菜，就必须提倡按需点菜，即吃多少，点多少。因此，消

费者应改变自身旧有的观念，做到合理消费。而客人也应以好意的提醒来回馈主人的盛情款待，及时劝其“够吃正好”。

　　与此同时，餐饮饭店经营者把工作做到前头，提供一些必要的服务和引导，对避免浪费也至关重要。在省会一些饭店，顾客点菜时，服务员已经会根据顾客的数量和已点菜量提醒顾客，以免点菜过量。

　　眼看春节将至，饭局渐多，希望在各方努力下，餐桌浪费能更少些。

　　(本报记者叶娟娟)