埋藏地下21年老茶南投开瓮 味道浓香人人称赞(图)

　　蒋文雄将埋藏地底21年的瓮捧出，开瓮后老茶外观整齐如初。 （图片来源：台湾《中华日报》）

　　中新网1月17日电 由南投县竹山茶业合作社理事主席蒋文雄主导、掩埋在地下长达

21年的冻顶老茶于16日隆重出土开瓮，出土的老茶不但外观依然匀整，冲泡的茶汤更是滋味甘甜滑软韵味足，茶香飘逸令人惊叹“好茶沉瓮底”。

　　据台湾媒体报道，从事茶业经营达30多年的蒋文雄，早年参考大陆唐山人制茶贮茶的经验，并接受台湾制茶高手的指导，于1984年夏天将精选当时“长条型”特优的100多斤冻顶乌龙茶分装于12个大瓮中并层层封腊密闭深藏于自己家宅院后6尺深的地下。

　　蒋文雄指出，为确保茶叶的香气和品质，每3年开挖出土一次，慢火烘焙8小时后再继续埋回地下贮藏。

　　据报道，昨日是第7次开挖，蒋文雄择良日吉时在众人的见证下，雇挖土机及工人开挖。当茶瓮打开后发现老茶外观匀整如故，色泽依然油光亮丽，茶香四溢，让在场的人莫不惊讶赞叹。经过21年埋藏地下，冲泡后的茶汤色泽仍呈金黄色，茶水滑软，且散发一股浓香，在场喝过的人不禁大叹“好茶沉瓮底”。