大厨没空小厨返乡，请厨师回家做年夜饭有点难

　　【南京日报报道】新闻提示：近日，上海、沈阳等市纷纷推出“租个厨师回家操办年夜饭”，记者采访中了解到，我市有此想法市民也不少。然而针对这一消费方式，酒店大厨们无暇顾及，而愿放弃与家人团聚机会的钟点工厨师太少。

　　想请厨师的市民不少

　　昨天上午，某家政公司王师傅放弃回安徽老家过年计划，打算让家人来宁过年。原因是公司请他在除夕夜到一户市民家做年夜饭，除去净菜、调料等费用，工钱200元。而其他几个厨师老乡都表示趁饭馆休息，回家过年。

　　预订王师傅的这位陈老先生称，这几年吃腻了酒店年夜饭，今年想在家里吃，可又不想动手，便想请个大厨到家里做桌饭，过个轻松的春节。联系几家酒店没成功，又打电话给家政公司，好不容易才找到王师傅。

　　记者了解到，不少市民都想请个厨师，把年夜饭搬到温馨的家里。但酒店大都没这项服务，不少人只得作罢。

　　厨师不太好找

　　昨天上午，记者联系了8家家政公司。当被问及能否提供年夜饭上门服务的厨师时，6家公司均表示没有开展。有此服务项目的“妙妙家政”介绍，电话咨询帮做年夜饭的市民确实不少，但厨师不容易找。“杜邦家政”工作人员称，公司的一些钟点厨师，过年一般都要回家。年夜饭一家也就做一桌，钱太少，厨师还不愿意做。

　　那能否从酒店“借”大厨？记者联系多家酒店均未果。狮王府大酒楼负责人张伟表示，大年夜厨师肯定都在酒店忙，根本抽不出时间到市民家做。向阳渔港苜蓿园店负责人万顷也表示，除去厨师要忙酒店自身年夜饭外，市民自家烹饪设备有局限，他们也不打算出租厨师。

　　期待专门的“年夜饭厨师”

　　据省烹饪协会秘书长胡治华介绍，前几年南京曾有过帮做年夜饭的经营业务，其实就是大年三十租个钟点厨师回家做菜。这样的服务一般要两个厨师，一个洗菜配菜，另一个负责炒菜，费用视做菜多少、厨师等级而定，一般在100—200元。

　　但由于市民家中炉火、调料等限制，会影响厨师水平发挥，甚至引发矛盾，而做年夜饭时间较集中，一名厨师只能做一家，报酬太低他们情愿回家过年。目前市场上新出现的便携式年夜饭，也成了市民过年的新选择。

　　胡治华认为，一些春节生意清淡的小饭店不妨推出年夜饭厨师服务，填补需求。

　　南京日报记者曹丽珍(编辑涵烁)