冲击波暴露深加工“软肋”

　　禽流感带来的并不仅仅是灾祸，对于那些具有一定实力的家禽养殖企业来说，禽流感冲击波不但加速了家禽养殖行业内优胜劣汰的进程，还带来了重新审视自己、自我调整的时机和动力。记者在多家三黄鸡品牌养殖企业采访时发现，在禽流感冲击波的影响下，我市禽类产品深加工环节的薄弱问题凸现，许多企业在反思的过程中，已经将深加工作为今后的发展方向。

　　深加工，一个薄弱环节

　　我市家禽业在近年获得了长足发展，水产畜牧部门提供的资料显示，作为“中国三黄鸡之乡”，全市三黄鸡饲养量约为1．5亿羽，产值约25亿元，占农业总产值15％以上。近年来，家禽养殖龙头企业不断壮大，带动1万多农户养禽，每户获利万元以上。此外，家禽业产业链不断延伸，直接带动饲料生产、兽药加工、流通、技术服务等从业人员达100万人以上。

　　在整个行业高歌猛进的大好形势下，和国内许多地方一样，深加工却不可否认地成了玉林家禽业产业链上一个薄弱的环节。业内人士告诉记者，在发达国家和地区，禽肉产品大多经冰冻和高温处理后才上市，而在国内，活禽交易还是占主导地位，玉林也是如此。目前，包括养殖企业深加工生产线加工的产品以及社会上各种熟食加工经营点加工的鸡鸭在内，经加工处理的肉鸡产品占总量不到四分之一。

　　相关专家指出，活禽交易虽然体现鲜活产品的商业价值，迎合了两广人的“白切鸡”需求，但也存在一定的弊端。一是由于保鲜期短，价格只能随行就市。二是由于运输环节较长，活禽在运输过程中有可能感染病菌，导致损失。三是在市场上进行活禽交易，卫生问题很难保障。而这些弊端都可以通过深加工环节加以解决。在这次禽流感冲击波来临后，广东温氏公司将部分产品冰冻处理，等市场价格上涨再售出，有效地降低了企业的损失。

　　深加工，一个发展方向

　　“两次禽流感的冲击，让我们更加清晰地认识到，一个行业要健康发展，就必须有一条完整的产业链。我市的家禽业在禽流感冲击下得以保存，得益于产供销一条龙的产业链，但如果产业链条上的深加工环节再强些，企业的损失显然还可以再降低些。深加工是企业规避风险的一个重要手段，将是今后的发展方向。”市水产畜牧协会会长庞宏志如是说。

　　可喜的是，从去年国内部分地区出现禽流感后，养殖企业也将上马深加工项目提上发展日程。春茂公司本来已经有深加工项目，加工后的“金大叔土鸡”在玉林已经打响品牌，并让公司在这两次禽流感风波中尝到了深加工带来的甜头。该公司一位负责人告诉记者，目前公司打算扩大深加工的规模，以应对家禽业发展面临的不稳定因素。巨东公司下一步准备组建更具规模的集团，并有意上马冰冻鸡项目。与此同时，凉亭公司的肉鸡深加工项目有望在今年投产。牧昌公司还在去年主动邀请著名的烧烤师傅阿炳合作加工项目……这一系列的举动都让人看到我市家禽业生产今后光明的前景：禽流感冲击波带来的寒冬里，玉林的家禽业正冷静调整、蓄势待发。

　　来源:玉林日报

　　责编:李晓花