酒店年夜饭做完得“备份”

　　晨报讯（记者杨立科）一旦在酒店吃年夜饭发生不良反应，也会有据可查。

　　为确保春节期间顾客可以更加放心地吃年夜饭，卫生监督部门要求，市民定的年夜饭，酒店要“备份”，保留48至72小时。

　　昨日14时许，记者随同省卫生监督所、沈阳市卫生监督所对沈阳市内的5家餐饮饭店

进行了检查。

　　在沈河区某大饭店内，检查组的工作人员仔细地查看了饭店的厨房，并询问了工作人员饭店是否对食品进行了“备份”。

　　“目前定年夜饭的市民较多，备份的主要目的是为了顾客在吃饭后，如果发生不良反应，可以找到病源，有据可查。”省卫生监督所食品监督科主任王旭太说。

　　王旭太接着说，“饭店对食品的保存不仅是副食，主食也要保留，放在冷藏设备中，保留48小时至72小时。”

　　在昨日的检查中，5家单位均符合标准。

　　据了解，在春节之前，共计有6005名卫生监督员在全省范围内对餐饮、饮用水厂、宾馆旅店这三个行业进行检查，直到大年夜。