五个少数民族欢聚一社区

　　□通讯员任贵林金陵晚报记者苏丽萍

　　【金陵晚报报道】 昨天下午，南京市南苑街道健园社区的5个少数民族，带上本民族的特色菜肴来到社区二楼的少数民族之家，摆开了擂台。

　　昨天下午，该社区举办了“健园社区少数民族迎新春美食展”，长长的展桌上铺垫

着蓝色塑料桌布，三排各色菜肴把长长的展桌挤得满满当当。

　　一些社区居民带着小孩来到二楼走廊，将走廊挤得水泄不通，社区周主任不时地拿出一次性塑料碗盛牛胸子板儿汤给来者品尝。这种汤是回族特有的一道菜肴，一位先生吃完后，连连称赞。他告诉周主任，回族人做出来的好喝，而且肉煮得烂，能吃出爽滑感。

　　回族老寿星亲自做菜

　　在曹其萍主任的搀扶下，一位93岁的回族老寿星给老太太品尝起鱼丸子。老寿星津津有味吃了两粒后，老人赞口不绝。这位老寿星和她的女儿也带来了她们的拿手菜——牛肚和卤豆腐。93岁的金郑氏由76岁的女儿金元兰搀扶着来到社区，她们不仅奉上菜肴，还介绍回族风俗。

　　炸“油香”以单数赠送

　　在另一个房间里，头戴白色回族帽子的人正忙着和面，做油香。油香是一种油炸小面饼，是将面粉和成面团，将面团切成小块，做成小饼，放到油锅里煎炸。这种油炸饼就叫油香。办大事或有重大活动的时候都要炸油香给来者品尝。

　　油炸之后，装入塑料袋中，每个袋里装成单数，凡是送人品尝的东西，只赠送单数，绝不送双数。

　　“萨其马”来自满族

　　在整个社区内，只有一个满族人，叫关裕宸，他告诉记者，他爱人是南京人，小孩也特别喜欢南京，所以他也就入乡随俗来到了南京。满族人一般不喝羊奶、牛奶，他们喝马奶。

　　关裕宸说，满族人起源于

　　家中珍藏维吾尔族服装

　　记者看到了维吾尔族的热亚娜，她今年57岁，爱人是南京人，到新疆支边，1987年，生性活泼的热亚娜随着爱人来到了南京。

　　热亚娜身材高大，脸形具有新疆人特点，眼睛凹陷、双颊通红、睫毛密长，很是好看，一点也看不出她已经快60岁了。

　　昨天，她带来的是新疆维吾尔的抓饭，抓饭是将胡萝卜等菜炒半熟后，再放入大米煮成的，用的是菜油。

　　记者问：“爱人平时能吃得惯你烧的菜吗？”热亚娜笑着说：“每次我烧菜让他品尝的时候，他都点头说‘好吃，好吃’。”

　　春节悬挂“喜利妈妈”

　　一位36岁的锡伯族妇女关辉带着她的女儿送来了锡伯族的特色菜肴。呈上来的第一道菜叫“吉菜粉”，是用东北酸菜和粉丝做成。

　　第二道“塌茄子”是用生姜、葱、茄子等制作而成。关辉介绍说，先把茄子放进油锅里炸，捞出来。然后将甜面酱加热，再放入葱、生姜、油、盐等。最后一步，就是将炸过的茄子放入甜面酱中。

　　关辉告诉记者，自己是从沈阳嫁到南京来的。

　　虽然民族服装不穿了，但还是带来了一些风俗习惯——每年过年时，都要在屋子的“东南－西北”的对角上拉绳子，在绳子上挂些亲手制作的手工艺品，大多都是用布、竹子做成。如：小靴子、小帐篷、小马、弓箭等。

　　这些东西统称为“喜利妈妈”。从大年初一一直挂到正月十五，以此来纪念祖先。

　　作为南京市唯一的多民族社区——健园社区，去年3月成立了“民族之家”，每周五开展丰富多彩的文体活动，该社区五个少数民族的人共有150多户，总共300多人，占社区总人数的3．6％。在这个和谐的大家庭里，6个民族的兄弟和睦相处，亲如一家。(编辑