本报讯 （记者 蔺荣梅）“十五家大中型和三家小型餐饮企业，所有包间年夜饭都预订完了，大厅年夜饭已预订了80％，初一至初三预订了70％。”昨日，记者从餐饮行业协会了解到，今年春节年夜饭预订不光十分火爆，而且还出现新特点，往年年夜饭想尽怪招吸引顾客，今年许多市民托熟人也预订不到包间年夜饭，只得改订大厅年夜饭。
近日，餐饮行业协会抽查了18家不同层次、不同类型的餐饮企业年夜饭预订情况。
据统计，这18家餐饮企业共有546个包间，大厅有9004个餐位。从统计情况来看，今年年夜饭预订大部分集中在大中型餐饮企业，小型餐饮企业预订较少。预订年夜饭的主力消费群是家庭聚餐，约占95％，多是“一家三代”家族型聚餐，还有少数外地亲朋好友年夜聚聚。
另外，从调查来看，今年春节年夜饭价位适中，比往年略高，起价400元左右约占20％；600元上下为主，约占65％；1000元至2000元的为数不少，约占13％；最高价位为5000元，约占2％。今年年夜饭菜品丰富，选择余地加大，除了不同价位的固定套宴，还推出一批特色菜、创新菜、新潮菜。
据专业人士分析，今年春节年夜饭预订之所以火爆，其主要原因是市民经济收入增加，生活水平提高，有经济条件进餐馆聚餐，这是基础；其次是摆脱繁琐的下厨房做饭菜家务，腾出更多时间看电视节目休闲娱乐，还不如在饭店聚餐省时省力；另外，现在的消费观念转变，从传统的固定在家聚餐走向餐馆聚餐，崇尚时尚，这也就造就了春节年夜饭预订一年更比一年“火”。
