年夜饭已经成为一种新的社会文化现象

　　新华社消息 “吃年夜饭是中国人的传统，但是新时代赋予年夜饭新的内涵。”中国烹饪协会副秘书长边疆日前说，年夜饭已经突破了传统意义上的家人团聚，逐渐发展成为一种新的社会文化现象。

　　边疆说，中国是一个农耕国家，一年到头收成很重要。每到除夕，一家人便团聚在一起分享丰收的喜悦，因而收成、吃饭、气氛构成了最早的年夜饭的文化基础。过去，由于

中国人比较贫穷，吃顿好饭成为辞旧迎新的重要内容。现在，人们生活水平提高了，一家人团聚在一起吃顿好饭已经显得不那么重要，重要的是年夜饭的文化氛围和精神享受。

　　边疆认为，年夜饭将呈现出三大发展趋势：一是吃饭程序逐渐简化，人们不再只注重吃，而是在团聚的家庭气氛中更加注重文化等精神层面的享受；二是年夜饭将更加多元化，中餐不再是唯一的选择，西餐等异国他乡的风味饮食将逐渐被中国百姓认可；三是年夜饭将从饭店走向家庭，一些有条件的高收入家庭，年夜饭将不再安排在餐馆饭店，而是将亲朋好友约到家里共进大餐。

　　（刘浦泉）