沈阳故宫春节办展披露皇家膳食秘密

　　据新华社电沈阳故宫今年春节将举办一个《清宫饮食展》，６０件（套）珍贵文物和文字图片披露出许多皇家膳食秘密。

　　据介绍，清代皇家膳食有几个特点：一是清代皇帝一日只吃两餐。早膳多在早６时－８时，晚膳多在１２点至午后２点。两次正餐之后，如果饿了各加一顿小吃。

　　二是清宫御膳主要由三种地方菜系组成。满族菜中各种肉类及野味、粘食饽饽、蘸酱菜等都是皇帝后妃难舍的美食；进入中原后，清宫膳食逐渐以山东风味为主；乾隆年间，由于数次南巡，苏杭菜点在宫中流行起来。

　　三是清代帝后们饮食喜好各异。例如：乾隆的膳食粗细搭配、粮菜互补；光绪喜食海味菜，鱼翅、海参、海蜇、海带等原料烹制的菜肴每餐必备；慈禧喜食的菜肴有烧猪肉皮、清炖鸭舌和鸭掌、西瓜盅等，还喜食小窝头、炸三角等点心；溥仪对西餐颇感兴趣，曾设置西餐厨房。

　　四是注重养生保健康。乾隆皇帝经常服用龟龄酒、松龄太平春酒、健脾滋肾状元酒。慈禧中年后开始饮如意长生酒。