全市开展节前食品卫生专项检查确保年夜饭吃得卫生安全

　　全市开展节前食品卫生专项检查确保年夜饭吃得卫生安全

　　对商场超市所售节前食品抽样检查合格率为94％

　　【本报讯】（记者余海蓉通讯员何文倩）从昨天起，全市卫生监督机构统一行动，对全市大型餐饮单位、集体食堂、旅游景点的餐饮单位、商场进行为期一周的节前食品卫生

专项检查，以保障劳务工、游客节日期间的饮食安全，保障市民商场购买食品卫生安全和市民年夜饭卫生安全。

　　为保障在深过年的劳务工节假日期间的饮食卫生安全，卫生监督机构加大对工业区集体食堂监督的力度，重点检查有无超经营能力、超许可范围供餐；食品原料采购的索证索票情况，食品原料贮存情况，卫生设施使用情况；卫生许可证持证情况，卫生管理制度和执行情况，从业人员持健康证上岗情况。检查时卫生监督人员还特别提醒集体食堂，要慎食高危食品（如面豆等四季豆、珊瑚鱼等），对于凉菜类、烧鹅、卤味等食用前不需再加热的食品，尽量不要外购。

　　对于大型商场、超市，卫生监督人员除了检查销售的食品有无有效的生产厂家食品卫生许可证、食品卫生检验合格证书、进口食品有无检验检疫机构的检验合格证书，食品标识内容是否完整、清晰，有无夸大或虚假宣传内容、有无宣传疗效等项目外，还重点检查了有无出售活禽畜和露空销售熟食、凉菜、面包等直接入口食品的情况。

　　针对春节将至，各种大型宴会、聚餐和婚宴增多的情况，深圳市卫生局还在日前特别发布食品安全预警2006年1号通告，提醒各餐饮单位、集体食堂以及各商场超市经营者是食品卫生安全的第一负责人，应确保食品卫生安全；严禁不具备大型聚餐条件的餐饮单位超经营能力、超许可范围供餐；所有食品，特别是海鲜类、贝壳类以及家禽类食品，必须煮熟、煮透后方可提供顾客食用；外购和经冷藏保存的熟食（如烧鹅、烧鸭等）食用前应彻底加热；加工蔬菜应严格按照“一洗二泡三烫四烹调”的工序进行；尽可能不向消费者提供深海鱼类和四季豆类食品；市民应慎重选购熟卤菜和凉菜冷食，切忌暴饮暴食。

　　【又讯】为加强对我市2006年春节节前食品卫生质量的监督管理，日前市卫生局组织全市卫生监督部门对商场超市销售的节前食品卫生质量进行了专项抽样检查。此次抽查涉及商场、超市等单位共计96家，抽检的食品包括烘炒食品、茶叶、巧克力、干食用菌类、食用植物油、腊肠、腊肉、糖果、饼干、含乳饮料、肉灌肠、果蔬汁饮料、膨化食品、蜜饯13类，共计252份。检查结果发现15份不合格，不合格率为6％。不合格项目主要是酸价、过氧化值、大肠菌群、霉菌、菌落总数、铅、环己基氨基磺酸钠、二氧化硫残留量超标。对不合格产品，市、区卫生行政部门已进行查处。具体抽检结果详见本报今日（B6版）公告。