调酒师玉城神秘现身

　　舒缓的轻音乐。色彩斑斓的酒吧背景。调酒师面带微笑，像一个城市精灵，手持高脚酒杯，不断摇曳、摇曳，犹如变魔术般，一杯鸡尾酒就这样练成了。。。。这样的场景你并不陌生吧，是的，这就是被称为酒吧“灵魂”的调酒师。

　　在市内一家星级宾馆，身着黑衬衫，打着紫色领带的年青小伙子小杨，就是一个具有高级调酒师证书，在北京接受过专业培训、在广州做过专职的调酒师，现在应邀来为宾馆

员工上课。知道我们的来意后，小杨随即叫来几个服务员，拿来一套调酒用品和一些调酒用的材料，进行现场操作。只见他身手敏捷：唰、唰、唰，君度酒、石榴糖水、鲜蛋白和着碎冰一齐放入调酒壶里，花样动作迭出，酒瓶、摇酒壶满天翻腾，接着潇洒地摇动后滤入高脚杯，一杯杯樱桃点缀的“红粉佳人”，转眼就被端到了我们面前。

　　我们慢慢品味小杨调制的美味鸡尾酒，一边听他介绍：调酒师分为英式调酒师和花式调酒师两类，目前社会上最受关注的调酒师是花式调酒师。花式调酒师是从调酒师行业中发展出来的表演艺术与调酒技艺相结合的产物，因为集观赏、娱乐于一体，因此逐渐受到爱泡吧的时尚人士欢迎。

　　为了让我们更加了解调酒师这个行业的情况，小杨还拿出一大叠资料告诉我们，自国家开展调酒师职业资格认证以来，迄今为止，国内已有上万人拿到劳动和社会保障部颁发的“调酒师职业资格等级证书”。

　　玉林目前从严格意义上来说，还没有专业的拿高薪的调酒师。不过，近年新开张营业的东方世纪大酒店曾聘请过一名专业调酒师，但因薪水较低（在经济发达的大城市，专业调酒师的薪水高达六七千元），加上生意平淡，故工作了几个月就走人了。然而，我市的业余调酒师（包括本店的服务员）无论是在大酒店还是在小酒吧都有，他们调酒一般以瓶装为主，价格因品种而异，调酒最普遍的品种有：威士忌＋冰红茶，白兰地＋雪碧，雪碧＋柠檬等等，这些价格都能为大多数客人接受，可是与大城市那些酒吧和宾馆饭店的调酒价格是不能相提并论的。

　　在经济发达的大城市，由于行业发展前景乐观，再加上调酒师的门槛相对较低，收入高，近年来希望入行的人越来越多，小杨说，“相信在我们玉林，调酒师这个新兴的时尚职业也会受到越来越多青年人的青睐，我对这个行业的前景还是比较乐观的。”?

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　　调酒师：调酒师是在酒吧或餐厅等场所，根据传统配方或顾客要求，专门从事配制酒水、销售酒水，并让客人领略酒文化和风情的人员，调酒师英语称为ｂａｒｔｅｎｄｅｒ或ｂａｒｍａｎ。酒吧调酒师的工作任务包括酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、酒水补充、应酬客人和日常管理等。

　　来源:玉林日报

　　责编:李晓花