南北深圳人交流私房菜

　　年夜饭如何吃出新意、吃出“年味”让人挠头

　　南北深圳人交流私房菜

　　本报记者周茹报道一年忙到头，大伙最盼的就是团团圆圆在家吃个热闹的年夜饭。可怎么吃出新意，吃出“年味”可是让人挠头的问题。深圳人来自大江南北，彼此交流一下

年夜饭“私房菜”，灵感自然就来了。最近几天，深圳房地产信息网的“美食天地”热闹非凡。

　　每到过年，“筷乐cj”都得考虑年夜饭是在家里吃还是饭店吃：在家里吃很温馨，但往往是春节联欢晚会已播映过半，她还在厨房里猛洗猛刷；去饭店吃方便，而且还可以打扮得漂漂亮亮出门，但是吃完后大家买单走人，跟平常在外吃饭实在没有什么分别。今年，“筷乐cj”打算采用两全其美的办法——在家吃火锅。事先把各种材料提前准备好，没有油烟，也不用洗太多的碗，而且吃得很热闹，真是不错。最让她开心的是，今年公公婆婆要来深圳过年，老公主动提出要帮她一起做年夜饭，这几天还试做了两个拿手菜，围着厨房转个不停。这让“筷乐cj”觉得虽然有点累，但也乐在其中。

　　“AYAX”是湖北人，因此传统的鱼糕、鱼丸、粉蒸排骨、豆腐糯米丸子、蛋饺、腊肉炒菜苔、炸藕夹自然是少不了的。年夜饭上，鸡、鱼这种吉利菜也是必备的，因此，她准备再加上板栗烧鸡和红烧鲫鱼。而来自东北的“猫猫向前冲”也献上了几款东北菜：小鸡炖蘑菇、酸菜炖粉条、家常凉菜、糖醋排骨、红烧鱼、炸蚕蛹。广东妹妹“嘻嘻猪”则向大家推荐了几款经典的广东菜：发菜蚝豉炖猪手，寓意发财（发菜）就手（猪手），好事（蚝豉）自然来；清蒸鱼，寓意年年有余（鱼）；清汤鸡煲，有龙有凤有好意头，鸡就是凤啦。此外，萝卜牛肚、杂菇煲，灵芝汤，也都是人间美味。

　　除了提供菜谱，不少朋友还传授了做菜技巧。而“常常来”还告诉大家，做糯米丸子时，一定要先把糯米用水泡上几个小时，这样才更好吃。而细心的“筷乐cj”为了说清楚做菜的程序，还上传了“年年有余”、“锦绣大虾”等菜式图片，让人看得直流口水。

　　市民丁小姐笑着对记者说，未来的公婆来深圳过年，因为不知道大年夜究竟该做什么菜她已经发了几天的愁。现在可好了，网上现学现做，不怕见公婆喽。