番禺区：百人宴会要留样　做菜少用四季豆

　　本报讯举办大型聚餐活动要事先报告，经营100人以上宴会要实行留样制度……记者昨日了解到，春节期间番禺区将采取一揽子措施加强食品卫生管理和监督。

　　节前番禺区将对管辖范围内的餐饮单位和集体食堂进行一次全面的监督检查，重点检查就餐人数较多的宾馆、酒楼、餐厅和集体食堂。

　　节日期间，如果举办大型聚餐活动要事先向番禺区卫生监督所报告，餐饮单位经营100人以上宴会要实行留样制度。同时，禁止餐饮单位在生产经营场所宰杀、存养活禽，以及超范围、超负荷生产经营，集体食堂不得在没有充足生产条件的情况下举办聚餐活动，对发现的违法行为将严肃查处。

　　卫生部门还强调，原则上，聚餐菜谱不能使用四季豆、菇类等“高危”食品，确需组织聚餐或举办宴会的话，最好选择有卫生许可证的正规餐饮单位。

　　（周乐瑞潘信）

　　(观宇/编制)