州市新闻红河记者任锐刚今天给大家带来了好吃的———开远杀猪饭，不过，要想吃到正宗的杀猪饭就必须到红河才行。放假了，有兴趣到红河来品尝一下杀猪饭吗？
春节前夕，很多开远人都炫耀着吃到的杀猪饭好味道，农民朋友们则会为来吃杀猪饭的朋友多而高兴。杀猪饭已有很长的历史，是农民朋友一年辛劳后对自己的一种犒劳。年关时节，宰一头肥猪，邀约亲戚朋友吃一顿杀猪饭，一来叙旧，二来交流。随着人们的生活
水平不断提高，杀猪饭在开远越来越受欢迎。
春节前约半个月，开远乡村的农民就开始杀猪了，杀好猪就邀朋友来吃杀猪饭，接到邀请的城里朋友，还会抱一袋水果或是提一箱饮料，带着亲友高兴前往。杀猪饭全是由猪肉组成：猪脚、猪肝、猪肠、排骨、三线肉，一应俱全。在开远城里工作的李女士说：“以前看到别人去吃杀猪饭，非常羡慕他们认识这么多的农民朋友，这两年，因工作关系跟农民朋友接触多了，才有幸能吃到杀猪饭。”来下田心村陈家洪家吃杀猪饭的城里朋友有近80人，“忙碌了一整天，还是很兴奋，生活富足了，来的人多，说明我的人缘好。”在开远，一到过年，只要有人邀请，几乎每个人都会去吃杀猪饭。
在这里，任锐刚还想对大家说，吃杀猪饭一定要到乡村的农家吃才有味道，几十个人围坐在一起，夹起一块油而不腻的猪肉轻轻放在嘴里，不用咀嚼，合上嘴巴就可以把肉捣烂，顺着食道滑进胃里……感觉一个字———爽！
（春城晚报）
