过大年，天津人热衷请“宴嫂”

　　本报讯（记者姜明 通讯员杨子炀）在春节长假期间，经过专业培训，有着精湛厨艺和擅长营养配餐的“宴嫂”，在津城受到欢迎，并出现了供不应求的态势。一时间，“宴嫂”成为家政行业中的“白领”，专业化、高级化的家政服务人员，市场走俏。

　　天津市妇联家政服务公司的一位负责人介绍说，“我们培训的‘宴嫂’非常受欢迎。春节期间，有很多客户给我们打电话要求提供‘宴嫂’服务，她们的主要工作是给一些家

庭做团圆饭，包除夕夜的饺子。”

　　如果按节日期间一桌家宴12道菜计算，那么需付给“宴嫂”近200元的报酬。如此高价为何“宴嫂”还炙手可热？市民常先生说：“平时大家都很忙，过节了好不容易家人聚到一起，如果自己做，就会把宝贵的时间浪费在厨房；如果去饭店，又少了家庭气氛。有‘宴嫂’帮忙，一家人便可以坐在一起叙叙旧，感受亲情的快乐。”

　　天津市妇联家政服务公司的预约登记显示，在预约“宴嫂”的家庭中，多数是三代或四代同堂，除了预订年夜饭的较多外，春节7天长假内每天都有需求，甚至还有连续预订3天的。

　　据悉，大多数“宴嫂”都是从下岗女工中挑选出来的。她们上岗前都要经过专门的培训，除了要学习理论知识、营养搭配之外，还要上实践课。培训结束后，每位“宴嫂”都能做出40多道精美的菜肴，其中以鲁菜为主，也包括全国各地其他菜系的菜，如川菜、粤菜等。

　　针对“宴嫂”走俏这种现象，一位业内人士称，传统观念中，家政服务等于保姆，被定义为一种无须多少技能的低水平劳动。而实际上，随着社会经济的发展和人们需求的提高，家政服务也不再是简单的看孩子、做饭，而是变得更加多元化。天津“宴嫂”市场走俏给我们带来启示：家政服务市场呼唤专业技能，有技能，保姆也可以成为高级人才。