麦当劳紧急“换油”难平质疑

　　据新华社天津2月14日电近日世界最大的快餐集团麦当劳承认，依照去年12月启用的新方法来测试，其所售炸薯条中反式脂肪酸含量比以前公布的数据增加了三分之一。美国食品与药物管理局称，反式脂肪酸可增加人体“不良胆固醇”，增加患心脏病的风险。

　　不过，麦当劳中国公司很快声明，麦当劳在中国大陆地区所售薯条使用的是不含反式脂肪酸的橄榄油，而后又紧急改口，称其使用的是不含反式脂肪酸的棕榈油。但天津科技

大学教授、天津市食品营养与安全重点实验室主任王硕表示，反式脂肪酸产生于食品加工过程中，棕榈油在加工过程中也可能产生反式脂肪酸。

　　洋快餐提供的炸薯条、薯片不断爆出含有涉嫌“肥胖”、“致癌”等物质的新闻，成为健康“杀手”，但人们很难见到洋快餐提前主动通报食品安全情况，却不断地在出现质疑后推卸责任，甚至拿出没有检测报告、国家标准等理由来搪塞。

　　不可否认的是，麦当劳等洋快餐满足了中国人餐饮消费格外看重的卫生、方便和舒适，也不断推出适合中国人口味的食品，但美味的食品不代表营养丰富，不能与食品安全混为一谈。

　　分析人士称，孩子们普遍缺乏判断力，根本抵挡不住商家各种宣传的诱惑，当他们被麦当劳精心设计的玩具及热闹的场面所吸引，逐渐习惯甚至把吃快餐视为一种时尚生活方式时，根本无法为自己当初的选择负责。麦当劳公司从快餐中获得了巨额回报，理应承担起社会责任，增加信息披露的透明度。

　　在麦当劳天津王顶堤店，准备点餐的邢女士听到麦当劳的炸薯条又出现问题时，气愤地说“为什么一定要媒体曝光后才向社会公布，这样的信息究竟还有多少没有对中国消费者披露？”

　　此外，麦当劳公司13日还宣布所售薯条含有小麦和乳制品等潜在过敏原成分，可能导致某些消费者出现过敏或其他身体反应。