初春吃甘蔗小心霉变

　　初春季节，很多人喜欢吃甘蔗，但在品味香甜的甘蔗汁的时候，却很少有人知道吃甘蔗还能引起中毒！

　　趁天暖甘蔗赶紧卖

　　昨日，记者在铁东几个市场看到，成捆的甘蔗戳在路边，不时有顾客停下脚步挑上

一两根。

　　一女摊主说，这些甘蔗都是春节前统一进的货。前天天气较冷，甘蔗也没敢拿出来，甘蔗最怕冻了，这一冷一热的，甘蔗很容易变色，那就不好卖了。趁着天气暖和，赶紧将甘蔗拿出来卖。

　　还有一些没卖甘蔗的摊主表示，因为总有人要买，等过两天天气暖和点儿，他们也准备进些货。

　　记者表示，甘蔗放时间长了会发生霉变，吃了容易食物中毒。而摊主称，没听说过谁吃甘蔗死了的。

　　记者以1．5元／斤的价格买了一根甘蔗，切断后发现，切开的部分颜色已经变成暗黄色了。记者询问是不是冻了或是坏了？摊主说，没事，根本没坏。随后，他又切开一根甘蔗，发现里面也是暗黄色的。正常甘蔗应该是白色的，可摊主笑说没事。

　　一水果店老板看过记者买的甘蔗说：“这甘蔗已经冻了，进货的时间太长了！”

　　甘蔗霉变能引起中毒

　　北方市场上出售的甘蔗基本是从南方运来的，一部分在冬季存储，到春季拿出来销售。春季气温回暖，大地复苏，是细菌、霉菌等生长、繁殖的理想时期，甘蔗在存储及运输中容易受到霉菌的污染而发生霉变。

　　卫生监督人员介绍，食用霉变的甘蔗引起食物中毒，多见于北方初春季节。甘蔗霉变的原因主要有两种，一是甘蔗在收获季节未完全成熟，含糖量低，有利于微生物的大量繁殖，引起甘蔗发生霉变。二是在不良条件下，经过冬季长期储存受冻，到第二年春季陆续出售的过程中，微生物大量繁殖，引起甘蔗霉变。这样的甘蔗容易引起中毒。

　　帮办记者 李东吉／文 记者李东／摄

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　　霉变甘蔗识别及中毒症状

　　□霉变甘蔗特征

　　外观无光泽；尖端和断面有白色絮状或绒毛状霉菌，甘蔗硬度差，手按感觉发糠；甘蔗断面呈浅黄色或棕褐色、灰黑色，结构疏松；闻之有酸馊霉味、酒糟味或呛辣味。每年2-4月，正是甘蔗霉变的高发季节。

　　□中毒症状

　　霉变甘蔗中毒的潜伏期从10多分钟至17小时，大多为食后2至8小时。症状表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、肢体无力，伴有头痛、头晕、视物不清、复视或幻视。重者血尿、发热、神智恍惚、阵发性抽搐、手呈鸡爪状、四肢僵直、牙关紧闭、意识丧失，严重者中枢神经系统损伤、呼吸衰竭死亡。

　　□中毒预防

　　在发生中毒以后尽快洗胃、灌肠以排除毒物，并对症治疗。预防措施包括：甘蔗必须成熟后收割，不成熟的甘蔗容易霉变；甘蔗应随割随卖，不要存放；甘蔗在贮存过程中应防止霉变，存放时间不要过长，并定期对甘蔗进行感官检查，已霉变的甘蔗禁止出售；提高预防甘蔗霉变中毒的观念，不买不吃霉变甘蔗。