让放心豆腐摆进百姓菜篮市政协委员李维明建议哈市豆腐生产实行品牌战略

　　文/本报记者 初 霞

　　百姓餐桌上的小小豆腐，让一位市政协委员焦急万分。

　　19日，在市政协十届四次会议委员们报到的第一天，市政协委员、九三学社哈市委委员李维明向大会递交了《关于让百姓吃上放心豆腐的建议》的提案，建议让“放心豆腐”

早日走进百姓的菜篮子。

　　提案背景

　　豆腐作为东北特产曾让市民大饱口福，排队买豆腐更是成为一些中老年人温暖的记忆。上世纪70年代，豆腐代表着“营养卫生”，哈市豆腐产业也是一片红火。当时，实行机械化生产的国营大型豆制品厂占领着豆腐市场，生产出来的豆腐在口感、色泽、安全、营养价值等方面都非常好。

　　据业内人士介绍，以前豆腐属于“菜篮子工程”，政策上有很多优惠，一个厂的月产量可达10多万公斤。自从被推向市场后，由于大企业生产成本比小加工点高很多，价格相对也高些，很多市民认为贵就不买了。产量上不去，哈尔滨市成规模的豆制品加工企业都不愿再赚豆腐这样的“小钱”，几乎全部停产了，豆腐市场逐渐成为小作坊的天下。

　　委员调查

　　从机械化生产回到小作坊时代，哈尔滨市豆腐行业一系列问题接踵而来：制作环境脏乱差、原材料假冒伪劣，甚至有在厕所内生产、在脏水横流的狭小屋子里运出的豆腐，有用生虫的黄豆制作出来的“嫩白”豆腐。

　　据李维明调查，目前市场上出售的豆腐大部分产自城郊农村，主要批发供给早市、饭店等，直接进入百姓餐桌。此类豆腐个大量足，但卫生条件不容乐观。据市卫生监督部门有关人士介绍，农村的小豆腐坊绝大部分都没有卫生许可证，生产人员也没有健康证。因生产规模小，运输能力有限，加工点大多仍使用毛驴车和农用车作运输工具，存在严重卫生隐患。

　　委员建议

　　黑龙江是我国大豆生产的主要基地，哈尔滨市豆腐产业今后的出路在哪里？如何让“放心豆腐”真正摆上老百姓的餐桌？在走访、请教了有关专家后，李维明给生产放心豆腐提出建议：

　　———树名牌意识。“小打小闹，不成气候，缺乏品牌”是哈市豆腐加工企业的真实写照，也是百姓很难吃上“放心豆腐”的重要原因。今后，应上有规模的豆制品加工企业，打名牌战略，做出在百姓中叫得响的品牌。

　　———开发新品种。随着生活水平提高，“吃新、吃变”成了人们的新要求，应推出更多新品种，改变目前豆制品只有水豆腐、干豆腐、冻豆腐等“老三样”的局面。

　　———用真空包装。保质期太短一直是豆制品面临的难题，如果能推出真空包装产品，不仅能改变豆制品保质期短的现状，还能增加豆制品销量。