前门老字号连日爆棚

　　拆迁临近，部分老字号称近日食客较平日上涨一倍

　　昨日，前门百年老店陈记卤煮小肠，三位顾客每人要了两碗卤煮，更多的市民在排着长队。本报记者 浦峰 摄

　　本报讯（记者 王卡拉 龙婧）自从三四天前，前门地区传出要拆迁的消息后，到该处“卤煮陈”“爆肚冯”等百年老字号吃饭的人比平时超出一倍，甚至超出店面承受能力，无奈之下，只能贴出“暂不拆迁”的安民告示。

　　「卤煮陈」暂不拆迁告示安食客

　　昨日，已是下午2时，廊房二条胡同里30多位等候买卤煮的人排到了百年老店卤煮陈的店门外，一些食客没地方坐就端着碗站到门外吃。

　　“从早上一直忙到现在，饭都没时间吃一口。”卤煮陈门前收拾碗筷的伙计说，自从媒体报道大栅栏拆迁后的这三四天，每天人数看涨，远远超出小店能承受的范围，工作人员连轴转都忙不过来。

　　昨日下午，卤煮陈的伙计在店门口贴出了一张“小店暂不拆迁”的告示，希望人们不要集中在这几天涌过来吃，伙计估计，5月以前可能就得拆完，但离5月还有段距离，市民不要这么着急。

　　「瑞宾楼」伙计一刻不停制作火烧

　　昨日下午3时，百年老店褡裢火烧瑞宾楼里等候的客人已有些不耐烦了，可厨房里制作火烧的6位伙计一刻都没停下。制作火烧的刘师傅说，从早上10点开门到下午3点，他们就一直不停地制作，一大盘和好的馅两三分钟就制作完了，“连喘气的机会都没有”。

　　「爆肚冯」十余客人店里站等

　　老字号“爆肚冯”是3家中店面最大的一家，楼上楼下两层楼170平方米，但即使这样，十多位客人还是没有桌子吃饭，只能站在店里等候。爆肚冯52岁的店主冯广聚这几日也没法轻闲了，昨天一直忙到下午3点半，一口水都没顾得上喝。

　　冯广聚说，他们店已确定搬到菜市口的烂缦胡同，但他还是希望能够搬回来。毕竟，好多店在这个地方都已经呆了一百年的历史了。他说，一百年的时间，这里所形成的文化和气氛是无法代替的。

　　「食客」吃一天就少一天

　　等候的食客中，很多人是这几家百年老店的忠实粉丝，另一些人则是听说这里要拆迁了，慕名而来。58岁的欧阳大爷就在这条街长大，在卤煮陈已经吃了多年。“现在是吃一天少一天！”欧阳大爷说，其实他也知道，这地拆了，店肯定会搬到别处。除了这小吃味道，更多的是吃这种古老小胡同和小店面加在一起的感觉。

　　而另一些年轻人则是看了电视，慕名而来。“拆了之后，也不知道会搬哪里去。”