特富龙“不粘锅”卖不动了

　　三年前曾沸沸扬扬一时的杜邦特富龙不粘锅是否致癌的争论有了权威认定———据新华网消息，美国有关研究人员在数百名新生儿的脐血内发现了生产“特富龙”等不粘产品的关键化工原料———全氟辛酸及相关盐类化合物(PFOA)；美国环保署下属的科学顾问委员会(SAB)2月15日得出一致结论：生产特富龙等品牌不粘和防锈产品的关键化工原料———全氟辛酸铵(PFOA)“对人类很可能致癌”。

　　记者从家电卖场了解到，事实上，尽管原来对致癌一事没有定论，但杜邦特富龙不粘锅的销售已经在明显一路下滑，消费者宁可信其有不信其无，而且，普通铁锅和一些无涂料的不粘锅的销量呈上升趋势。

　　权威认定PFOA可能致癌

　　美国环保署下属的科学顾问委员会2月15日举行了一次对公众开放的电话会议，所有成员都投票支持今年1月份起草的《全氟辛酸铵及相关盐类化合物对人类健康潜在影响的评估报告》，报告的主要结论未作修改。

　　这份报告指出：动物实验已表明全氟辛酸铵是能够引起动物身体多个部位发生癌变的物质，它对雄性和雌性都存在威胁。科学顾问委员会的主流看法是，全氟辛酸铵对人类有潜在致癌作用，符合美国环保署“很可能致癌”的定义。

　　杜邦坚持继续使用PFOA

　　面对含有“可能致癌”物质的质疑，杜邦态度较为坚决。“这肯定不是最终的结论。”杜邦中国集团有限公司北京分公司公关部张小姐表示，PFOA是特富龙不粘材料生产过程中使用的助剂，目前尚无可替代材料，因而在今后相当长的一段时间内，杜邦仍然会使用该物质。同时，她也反复强调，PFOA在后期加工时经过了分解，因而特富龙产品中不含这种物质。

　　涂层“不粘锅”一蹶不振

　　记者在家电卖场了解到，“特富龙”事件后，涂层不粘锅就开始一蹶不振。顾客一听不粘锅就摇头，他们表示，在吃不准的情况下，不如选购铁锅、不锈钢锅等从不出问题的“大路货”。另外，市场上出现的新型炒锅也吸引了消费者视线：铝与不锈钢夹层的新型无烟不粘锅、电磁炉与煤气两用不锈钢炒锅都很热销。业内人士认为，此次新的“特富龙”风波对于“不粘锅”无疑更是雪上加霜。涂层不粘锅销量还得下降。

　　专家称最好别用不粘锅

　　记者采访了中国农业大学食品科学与营养工程学院何计国先生，他表示，按照中国老百姓的烹饪习惯，即便是葱爆羊肉、青椒肉丝这样的家常菜，菜锅的温度很轻易就能达到500℃，油炸食物的温度还会更高，最好不要用不粘锅进行煎、炸、炒等高温烹饪，以免产生有害物质。

　　关键词：PFOA

　　PFOA(全氟辛酸铵)高度稳定，难以在自然环境中降解，它还可以通过脐带传输到胎儿体内积累。高剂量的全氟辛酸铵在动物实验中曾引发癌症、胚胎畸形等多种疾病。

　　今年1月，美国环保署和杜邦等8家主要化工企业达成协议，到2015年完全停止生产全氟辛酸铵。美国环保署称，在目前工艺条件下，特富龙等不粘和防锈产品的生产离不开全氟辛酸铵，因此鼓励化工生产企业开发新的工艺。

　　事件回放

　　2004年7月美国环境保护署表示，杜邦生产特富龙所用的材料可能致癌。国内特富龙涂层不粘锅一度销量大跌，杜邦在中国的20家特许不粘炊具制造商生产的产品销售均遭重创。

　　2004年10月，国家质检总局正式宣布市场上销售的主要使用特富龙材料的不粘锅产品中，均未检出全氟辛酸铵及其盐类残留。

　　2005年7月，美国科学顾问委员会发布报告表示，杜邦公司用于生产不粘锅材料特富龙的一种化学物质———全氟辛酸铵（PFOA），有可能是导致人体癌变的一个因素。再次引发消费者对于特富龙以及不粘锅安全性的质疑。

　　2005年12月15日美国科学顾问委员会举行新一轮会议，就是否向美国环境保护署提交特富龙制造材料———全氟辛酸铵为可能致癌物进行讨论。