山海关 “复活”百年五色韭菜

　　2006年春节期间，“复活”的五色韭菜在秦皇岛一上市，就卖到了40元每公斤，每亩地比原来种植常规韭菜多收入3000余元。

　　山海关种植彩色韭菜源于清代中叶，至今已有两百余年的历史。当时菜农用沙子栽韭菜，上面盖三层苫子。随着温度变化，叶子长出来开始是绿色，上面变黄色，再上面呈红色，尖儿发紫，加上雪白的根，五色变化。但遗憾的是，由于其栽培难度大、产量低，后来

人们栽培的越来越少，这种栽培技术逐渐失传。2005年，为恢复这一特色蔬菜品种，山海关区农业局蔬菜科经过与几位“技术传人”进行技术创新，重新研究出了一套独特的冷、凉处理栽培技术，并于2005年冬季开始在五里台、揣家沟等村庄进行小面积试种，取得成功。

　　刘学忠