在肉摊上铰肉馅 省城市民切莫忽视卫生 | |||||||||
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| http://www.sina.com.cn 2006年03月05日09:04 青海新闻网 | |||||||||
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青海新闻网讯 大家不管干什么，可以说都是怎么方便怎么来。现在，许多市民在准备包饺子时，不愿意自己剁肉馅，买现成的肉馅，肥瘦又不合心意，就自己买了肉，在市场肉摊上的铰肉机上铰成肉馅。 这种看似方便的做法实则存在一定的卫生隐患。走访中记者发现，仅仅用一盆水，加工者就解决了不少待加工肉品的清洗工作。黏附在肉表面的灰尘以及刀具、砧板上附着的
卫生部门有关人士称，由于市场肉摊上的铰肉机，每次铰肉的时间不固定，肉屑存留在铰肉机内的时间长短不一，如果肉屑长时间存留，一些致病菌等微生物在适宜温度下很容易繁殖，甚至会产生毒素。为了大家的健康，消费者、经营者最好注意一下这个问题。 此外，加工者需要不定期地给铰肉机加入少量润滑油，且大多数情况下会使用不能食用的机械润滑油，如果添加时操作不当，或铰肉机老化，都可能有微量润滑油混入肉馅中。 （作者 马丹丹） |
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