三百厨师宣誓拒烹野味(图)

　　“拒烹”野生动植物，厨师们积极响应

　　本报记者山阿棉摄本报讯（记者山阿棉实习生马妤）昨日，来自我省各大饭店、酒店的300多名厨师齐聚西安，开展“拒烹”野生动植物大签名的活动。

　　会上，省野生动植物保护协会副秘书长常秀云表示，厨师们自发组织“拒烹”大会，是希望越来越多的厨师能加入到“拒烹”野生动植物的行列中来。厨师史正良先生表示，有的厨师一味追求菜品的花哨或高额售价，往往会添加大量色素；有的还残忍地杀害一些珍稀动物，一切朝“钱”看，这些都有悖于厨师最基本的职业道德。

　　厨师王碧波说，做了10多年厨师，他有一个原则就是从不宰杀、烹饪野生珍稀动植物，为此，曾好几次和顾客发生冲突。1999年时，他在汉中一家餐馆做主厨，一次，一位客人带来一只熊掌让他烹制，他不肯，为此，和老板发生了激烈的争执，最后愤然辞职。近年来，有的野生动物面临绝种的危机，让他觉得很心疼，想为保护野生动植物做点什么的愿望也越来越强烈。所以他和另外一名青年厨师李文冬一起组织了这次“拒烹”大会。没想到这个倡议一经发出，立刻在陕西厨师界引起了热烈响应，让这次以酒店“拒售”、厨师“拒烹”、顾客“拒吃”为宣传主旨的大会得以顺利开展。